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[小吃] 米酒三色汤圆[5p]

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米酒三色汤圆[5p]

俗话说“有得吃冬至夜,没得吃冻一夜”,冬至在历史上的周代是新年元旦,是个很热闹的日子,内容非常丰富。即便是现代,广东人也视冬至为重要节日,流传着“吃了冬至夜饭长一岁”的说法,俗称“添岁”。在这天,广东人都要一家团聚,吃团圆饭、打边炉、吃汤圆。6 L# m5 F7 g2 c

* `. k  [: v& W0 a吃汤圆对于我这个北方人来说,真是挺新鲜,据说在古代,人们认为到了冬至,虽然仍然天寒地冻,但春天的脚步已经不远了。在这个日子里,外出的人要回家过节,表示年终有所归宿,吃汤圆就是冬至的传统习俗,在江南尤为盛行。
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“圆”象征着团圆和圆满,冬至吃汤圆,也叫“冬至团”。据当地的同事说,“冬至团”不仅自己家吃,还可以用来祭祖,也可以用于互赠亲朋。既然咱身在南方,就入乡随俗了,饺子还是要吃,但这江南冬至必备的汤圆也一定不能少
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% i) O' k% `$ Y3 W- O为了给汤圆增色,特地加了紫薯和南瓜,用我喜欢的米酒做汤底,味道也多了几分甜蜜。这个冬至,就让我们一起来品味这碗健康甜蜜的三色汤圆吧,愿每个人都圆满幸福…
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原料:0 j7 z. a4 @  V/ R
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主料:糯米粉100g。/ n8 p" l3 l; Z% v: S2 }. i
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配料:开水50ml、紫薯1/2根、南瓜1小块、米酒适量。
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做法:0 a7 I0 ?/ l" m8 ^4 b0 H% J
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1、紫薯、南瓜分别去皮切厚片,蒙上保鲜膜,微波加热3分钟,取出后分别压成泥;
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2、糯米粉等分三份,其中一份中加入开水,用筷子搅拌,这时不易成团;
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+ m( S9 m7 p3 V. ?1 F3 R( o3、取一个小面团,放入沸水中煮至浮起;9 d- N. i6 N( s4 M

* N3 M* M8 L# ^$ [: y7 z1 ^4、将小面团放回原来的粉中,揉成均匀面团;
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5、其他两份分别加入南瓜泥和紫薯泥,按照同样的方法揉成面团;
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6、三个面团分别搓成细条状,拧在一起;
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7、分成小剂子,揉圆,成为三色汤圆;) n% m2 S# j, T8 u" G4 {

( \6 i) ?0 y! f6 H8、米酒加水,煮开后倒入汤圆,煮至汤圆浮起即可。
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心得分享:
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; ~- H/ k( x) D+ ]( \, w1、糯米粉要用开水和面,否则不易成团;' z0 i1 H) t$ F+ F

9 ]: b/ O8 S. A% t6 W5 |1 N- ^, o2、小面团煮过之后,更容易揉成光滑面团;5 Z3 g& X9 |4 E9 C/ J  `- {
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3、紫薯和南瓜不需太多,仅为增添味道和颜色;
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俗话说“有得吃冬至夜,没得吃冻一夜”,冬至在历史上的周代是新年元旦,是个很热闹的日子,内容非常丰富。即便是现代,广东人也视冬至为重要节日,流传着“吃了冬至夜饭长一岁”的说法,俗称“添岁”。在这天,广东人都要一家团聚,吃团圆饭、打边炉、吃汤圆。
& P3 F+ T, e6 {$ X吃汤圆对于我这个北方人来说,真是挺新鲜,据说在古代,人们认为到了冬至,虽然仍然天寒地冻,但春天的脚步已经不远了。在这个日子里,外出的人要回家过节,表示年终有所归宿,吃汤圆就是冬至的传统习俗,在江南尤为盛行。% N$ G: e+ H6 F) z- D
“圆”象征着团圆和圆满,冬至吃汤圆,也叫“冬至团”。据当地的同事说,“冬至团”不仅自己家吃,还可以用来祭祖,也可以用于互赠亲朋。既然咱身在南方,就入乡随俗了,饺子还是要吃,但这江南冬至必备的汤圆也一定不能少6 Y' i( Q8 o& m, H% Y2 A  F
为了给汤圆增色,特地加了紫薯和南瓜,用我喜欢的米酒做汤底,味道也多了几分甜蜜。这个冬至,就让我们一起来品味这碗健康甜蜜的三色汤圆吧,愿每个人都圆满幸福…
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原料:
6 G- g7 a( _" d8 c0 j主料:糯米粉100g。, j7 F4 i5 e* n/ j7 L7 c0 u. K
配料:开水50ml、紫薯1/2根、南瓜1小块、米酒适量。$ k& |& d8 ^0 U2 W+ a+ t

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1、紫薯、南瓜分别去皮切厚片,蒙上保鲜膜,微波加热3分钟,取出后分别压成泥;3 S& |* s! W% h+ C2 N- Y
2、糯米粉等分三份,其中一份中加入开水,用筷子搅拌,这时不易成团;
& x2 H- H! A* |" E9 r6 }3、取一个小面团,放入沸水中煮至浮起;; e: q* _8 D, j: P
4、将小面团放回原来的粉中,揉成均匀面团;
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5、其他两份分别加入南瓜泥和紫薯泥,按照同样的方法揉成面团;
' S+ p) ^0 j" s! B/ q6、三个面团分别搓成细条状,拧在一起;
$ z) }6 E: c- [7 _5 I, q: a7、分成小剂子,揉圆,成为三色汤圆;
' g+ Y$ O+ h- l! }, I+ k8、米酒加水,煮开后倒入汤圆,煮至汤圆浮起即可。
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1、糯米粉要用开水和面,否则不易成团;
6 n) D4 i1 l0 ~9 v# l* }; h2、小面团煮过之后,更容易揉成光滑面团;
3 k+ z( [. d2 f/ G% }4 ~3、紫薯和南瓜不需太多,仅为增添味道和颜色;6 k9 r+ W% A8 s) c. y- k7 h* h2 E$ O- c7 B
4、米酒不需太多,主要为了借味。, e- Y# Q& ^7 T$ o6 G; n

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