菜系及功效：川菜
) o: z+ S5 b7 W4 M口味：原本味      , `" U8 U0 t' z- A
工艺：煮
& f% f- W4 m6 b水煮牛蛙的制作材料：# q& p5 o0 ]# G* `
主料：牛蛙350克( d3 ~/ v8 }' c8 H
辅料：生菜（团叶）150克
' D2 X! a$ {) W调料：大葱10克,大蒜（白皮）10克,姜5克,辣椒(红,尖,干)5克,料酒15克,盐4克,酱油15克,鸡精2克4 F8 u, C$ m) M* |0 L  \5 T6 n2 h8 |4 Z
---辣椒量的多少看你吃辣椒水平，一定注意
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教您水煮牛蛙怎么做，如何做水煮牛蛙才好吃
- c; p! J! ~( f: C# f6 g/ M1. 先将牛蛙洗剥赶紧，剁好；
7 x' K' U& Z: z5 d2. 牛蛙再用香辣粉拌匀，腌放15分钟；' x9 `' h0 h* [7 L. k. U
3. 把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出；
2 S, `3 x6 \& ?) R$ J2 H4. 继续放油，然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味；1 D" x7 C+ K( D
5. 加一大碗水，再放入煸好的牛蛙；) |9 n4 b. d+ e
6. 依次放料酒、盐、 酱油，等快熟时；7 ~1 W9 G3 S* ?9 z" J
7. 放入生菜叶，加点鸡精即可出锅。

没放花椒哈，貌似是道光有辣没有麻的菜。水煮菜按说都是麻辣口的吧？

个人比较喜欢麻辣口味，所以觉得水煮什么东西都好吃。

我小时候吃的田鸡一般都是炖或者炒，炒的田鸡要是处理不好吃起来有种腥味，楼主你发的田鸡做法是可以的，但是没有图我觉得没参照物感觉实践起来有一定的难度

水煮牛蛙是很好的一道菜，最近比较常吃，以前叫水煮田鸡，听说是被人投诉，才改名的，两者据说有差别

有人叫牛蛙，也有人叫田鸡，
, o. S6 `4 ^7 `: W" y& p2 f& X1 Z我以前叫青蛙。0 x. f8 M- S% Y; ]4 S" U
后来听人说青蛙是很小很小，青皮的那种

以前叫水煮田鸡，听说是被人投诉，才改名的，两者据说有差别

楼上的。。田鸡和牛蛙差别好大的哦。。而且现在没田鸡买了。听说马上都要成国家保护动物了。

喜欢吃牛蛙，水煮牛蛙应该和水煮肉片的做法相当，有空试下

水煮牛蛙也算川菜里的名菜了，在川菜管经常点这个菜吃。现在都不怎么敢吃了，都说牛蛙是喂了避孕药的，不知道真假