芥末原本具有温中散寒，通利五脏、利膈开胃的作用。也具有很强的解毒功能，能解鱼虾蟹之毒，日式料理中吃刺身时时常会醮取芥末。而芥末的主要辣味成分就是芥子油，其辣味强烈，可以刺激唾液和胃液的分泌，能增进食欲。; d9 W* N" d+ t9 u5 A

8 l1 }% x; A7 \: |唯有胃溃疡和皮肤病者不能进食。
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" ]3 M4 [- n* I( p成品图：
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9 E: E) \* X. B祕制芥末味蒜香烤肋骨' n5 }; o, g0 |4 y/ f/ R7 u6 ^& {" q

* A4 |% D  Z+ e; a* E　　原料：: C& \1 M5 `, t6 ~/ K

+ @) t/ O5 E) f$ O' h/ b　　一斤猪肋骨（可以连排整个腌制进烤箱，也可以切成两段烤制）。, `" o; p2 r9 v+ `8 F9 D# ~' z

% v' J0 {  W- Y　　调料：, ]8 d% i! f! b6 I) e# a. V1 V: J
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　　A、老抽一勺、生抽4勺、大蒜瓣10颗、孜然粒一勺、黑胡椒碎一勺、芥末调味油一勺。  D; z. z9 o- ]4 G- B1 D6 q
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　　B、蜂蜜适量。! c% E+ F! E6 ?4 Q" T4 D

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9 r& |2 [8 `* V2 A( T' Q2 `" V　　做法：; h5 e8 F& h7 q
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　　1、先将A中的所有调料放入碗中，伴均匀备用。! A$ I; z8 a% u
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　　2、肋骨洗干净，用厨房纸吸干肉上多余的水分，在每根肋骨上均匀的抹上盐。（盐的用量很小一勺）
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# m2 {: ^1 Z* i　　3、用刷子醮取1中的调料，均匀的刷在每一根肋排上面。将剩余的调味汁倒入碗中，腌制最少半小时入味。
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　　4、烤箱180度预热十分钟，烤盘放上锡纸，将腌制好的肋骨一根根摆放好，蒜瓣盖在上面。
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8 \9 |2 c( S8 d& c1 u! ~7 t* Y$ V$ \' e　　5、180度烤制15分钟后，刷一层蜂蜜使其更有光泽，翻转一下，继续入烤箱烤15分钟即可。
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只在寿司店吃过芥末，还真没见过用芥末油整肋骨的。也是第一次知道有皮肤病的不能吃芥末，受教了。

这款烤肋骨，真不错，但不知道为什么皮肤病不能吃芥末。

成品看上去很可口啊，不过芥末不止是胃溃疡和皮肤病者不能进食，口腔溃疡也不行的。

这款烤肋骨，真不错的，成品看上去很可口，一定好吃，谢谢指导啊。

我喜欢吃芥末，但是通常都是吃虾的时候吃，没想到用排骨。一定要试一试

芥末味的蒜香排骨真没吃过，不过好像没有在超市看到有芥末油卖，不知可否用芥末代替

这烤肋骨应该是很好吃的，就是家里没有烤箱，做不起来。

看起来很有食欲，感觉色香都不错，又学到一招，太高兴了

好吃是好吃就是猪大肠太难清理了，买现成的又怕不干净。