韩剧催生了一批韩剧迷,也催生了好多像我这样的韩食迷.韩剧里的生活离我尚远,但3 N. V. L2 b9 D& J9 I& ]
是弄点伪韩式的菜 还难不倒我.上周做的两个菜,吃完辣的我嘴巴大了两倍.
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韩式辣炒鱿鱼
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6 J3 |; d' F" B6 N1 d# K6 |( l方子:! m& k9 u9 p$ k+ w

$ Z# x# r, `5 e( t: `  Z新鲜鱿鱼两个,洋葱半个,青椒半个.韩式辣酱(超市里红色塑料盒子的那种),
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少许生抽或调味酱油,白糖,鸡精,葱,姜,干辣椒数个.( ], _& C- m8 }5 K0 R

& c0 Z% N! I# T1 x, I7 f( v" v  T1.鱿鱼洗干净,去除表面薄膜,切成丝.青椒和洋葱,姜,葱切丝.+ K" \4 M5 U/ \* L9 B# L

3 c8 }& y  A6 m2.洗净的鱿鱼用盐腌一下,烧一锅水,放几片姜和葱,水开后下鱿鱼快速焯一下去腥味(也可以放点料酒),  U  {1 q; b& {) ^/ s

5 M* O! i' P2 f$ x. ]    焯的时间不要太长,变色就捞出,用流动的清水冲洗干净,沥水待用.( j; C! g# }: p+ y+ j9 c
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3.锅内放油,热后加葱姜和 干辣椒爆香,下鱿鱼丝,调入韩国辣椒酱2勺,翻炒均匀.加一勺白糖,一勺鸡精,快5 Y6 ^- Q9 X4 V* R! ^$ p
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  速炒匀.
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9 u/ d- `/ `/ ^4.加入切好的青椒和洋葱丝,倒入2小勺生抽调味,翻炒出锅.
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[ 本帖最后由 tonyjia 于 2012-3-21 16:44 编辑 ]

+ A: ]& j1 e, w3 T手撕包菜
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( W3 [- D6 {9 ^这个菜酸辣可口,夏天吃很爽.7 a0 ]2 y  p, F) [+ R' d
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原料:包菜一颗,蒜头几瓣,干辣椒数个.
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" i0 j$ u; ~8 d; \2 l配料:猪油(这个我家里没有,用色拉油代替),陈醋,盐,鸡精,花椒数十粒." B0 Y; O- ]; p6 s) @
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1.包菜用手撕成小片,洗净沥水.干辣椒剪成半寸长,蒜头切片.$ ^+ ^0 M$ Q9 C# `$ Q, f
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2.锅烧热,加油,小火,放蒜头慢慢爆香,等蒜头出香味,放入花椒粒和干辣椒.
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" l- g, O5 O( P  x: A& @+ G  r% r3.等干辣椒颜色稍稍变深,有香味飘出,用铲子把花椒铲出扔掉(万一等下嚼到那个味道会让你终难忘).! f: C2 o6 ~2 G+ S, p1 s) d

% b6 v" w* y1 o8 I8 p! f' D# {4.倒入包菜,放陈醋,盐,稍稍翻炒.
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5.放鸡精,出锅.
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) P, f, P& T5 I0 o( Z* j$ Z特别提醒:爆蒜头,花椒粒和干辣椒要小火,要不然很容易爆糊了