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. q; B  \( F9 R# u1 原料图。
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2 锅里放水，用一半姜拍碎放入煮开，放鸡爪煮开，继续煮两分钟。
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" _# f* }4 @; R3 i" Z4 J3 煮好的鸡爪冲凉水后，晾干。  D2 `. y- F! o
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3 d% H' d  k" c1 P  J1 D4 蜂蜜和白醋兑好，充分搅拌均匀。均匀的刷在鸡爪上，一面刷好翻面再刷。刷后晾干。6 x$ g- a- S( i
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5 D* ~, T, k8 S5 锅里烧油，油烧热迅速下入鸡爪。/ v+ B! @% j% u
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6 盖上锅盖。不时的晃动锅，以防鸡爪粘锅。
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' S2 y$ E% Q3 w5 l$ x9 Q, Q  V7 好的鸡爪趁热放入冰水中。 " W6 h' X1 o( s; d1 y; t7 z
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$ Z: b7 X' a& |0 d* u% H8 浸泡2——4小时。沥干水分。
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3 [* k7 S) F! b5 n# J' ^2 y9 锅里的油倒掉，小火煸炒姜片，蒜，葱，辣椒，花椒，八角，放一茶匙五香粉炒均匀。 2 t6 z# l% ]1 f& E" C

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/ w, X0 T6 [. Y9 Z0 K9 Q10 放入料酒，生抽，盐，煮开。
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11 把鸡爪放入，大火烧开，小火煮10分钟。
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8 H  K1 y9 q% f12 放入半茶匙鸡精，浸泡鸡爪到入味即可 + `! k9 m; H5 v, y

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很不错 不过怎么能把味道腌到肉里面让味道更弄呢啊

不错，凤爪我全家都挺爱吃的，谢谢分享了！

这个菜有点像卤制出来的啊，有异曲同工之妙

感谢楼主分享，一定要好好学习一下

感觉和卤的味道应该差不多，但是貌似工序更复杂，估计也更进味一些~

怎么感觉那么像我家乡的无骨鸡爪呀，哈哈，但是听说无骨的鸡爪是人用嘴巴拨出来的哦～想想就～～～

第7个步骤： 好的鸡爪趁热放入冰水中。？？; o* M% Y6 Y& n) |- d6 i
是从油锅里直接放水里吗？

吃过虎皮鸡蛋，没有看到过虎皮鸡爪，今天张见识了，回去实习一下！

我是比较喜欢吃泡椒凤爪的，呵呵，不过楼主的也很不错。下次试试。