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[热菜] 小炒杏鲍菇

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小炒杏鲍菇

杏鲍菇是一种品质极佳的蘑菇,菇肉肥厚,质地细腻,还有清淡的杏仁的香味。
. p+ a$ y# h3 l! W& R! y+ g杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料,亦适宜西餐;即使做凉拌菜,口感都非常好,加工后口感脆、韧,呈白至奶黄色,外观好。 2 r' B  m3 d. B7 l" I
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杏鲍菇与其他一般品种的平菇、香菇、鸡腿菇等的区别是:组织紧密、富有弹性、采摘后保存的时间较一般菇要长。19 z: _5 a$ U3 F+ C4 j" h1 [

+ D. j. ]! I) g& a9 A1 x; H杏鲍菇清洗干净后切成5公分长的细条。 2
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小葱切葱末、大蒜切末。 3( e# y* g1 I& Z: c6 {

+ C+ q  m# K0 F! r' d2 r% v锅里倒油,油热后放入葱末,大蒜末爆香。 4% b+ u5 D8 `+ m$ M8 f: n' W$ w
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倒入切好的杏鲍菇条,翻炒。 5
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& ]0 j; \. R; K4 i' P8 N- z8 ?加一汤匙白糖,少许精盐,翻炒均匀。 6- |. _, U6 R; O  t: o

. z. V, i! o  ^  h3 e倒入一汤匙味极鲜酱油,把杏鲍菇条翻炒至软。 7. b. Y5 B: V& H
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临出锅前撒入适量黑胡椒粉,翻炒均匀即可。 小贴士3 i6 W' s; I' K' d4 ]* {$ A
1、杏鲍菇本省就具有特有的香味,可以不加酱油,白糖等调料味道也同样鲜美。
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  • danke_ 金币 -4 图? 2012-7-26 02:29

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