* P6 X$ I4 j( F7 {! w! U7 k3 v1 N% F$ r8 g" O- c5 ], N$ D: S" @
秘制的卤料： 第一卤包：八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、草果各5~6克左右，捣碎入棉布袋 第二卤包：甘草两片、香叶5片、鲜柠檬草1根、陈皮半个 ，入棉布袋
  S/ i# G+ K: }& o3 F9 C
; p! a# K- _; i/ o6 l) k, c( u2 v  Y9 [' n4 g& p

- n8 w6 P/ ^! f; W" V" K; g调味料：酱油、冰糖、盐、适量，蒜头一颗。 卤鸡蛋：初生鸡蛋数只。
/ a! j% L0 k' o* `
, ^* n! G. `! d8 Z0 z) C3 P( ^
* C* @) p, B2 V3 V9 L$ E! X/ X
5 k5 K9 q0 B( W0 ^' o8 Y9 E- H" v
做法： 一、把卤包和调味料放电陶瓷锅里，水加至三分二满，插电源煮开成卤水 二、在煮开卤水的同时，把鸡蛋洗干净后放锅里加水煮熟。 ! X$ s8 }! z3 e* S& M5 o$ u

, r$ e% A" C) R3 m% t2 H) q! f( a
/ a3 k  M! g. O9 o
三、鸡蛋煮熟后放凉，把鸡蛋壳敲裂纹再放入卤水里一起煮。 四、卤水、卤蛋煮开后，熄火。 0 r7 M! P- Y/ ~3 w9 O' A7 m
, L/ E0 M' g+ H! w: _

/ c) t0 @# l+ p: l; B- p: j5 C# x) V. Y
5 s. |$ y9 X- p  @* H) d
五、半天煮开一次，煮开后打开锅盖，第二天卤蛋已入味制成。
  W$ v7 B9 y& q! z0 i& g  u2 x: i4 O  v" F

做法很简单，就是有些材料不太好买吧。比如鲜柠檬草。都不知道是什么东西。

非常好味道，楼主这样的作法鸡蛋才能进味，不过如果不是经常做的话，卤水就可惜了。

放这么多的佐料，味道当然好了，自己在家就做点茶叶蛋，改天试试楼主的作法

is it better if taken the shell off first?

看着就非常诱人啊 楼主的方法不错 我也要按照你的办法做一次 过过瘾

以前茶叶蛋也是这做法 后来说茶叶蛋多吃不好

这不就是茶叶蛋嘛，卤蛋是不是密封包装的那种5毛钱一个的。

比较适合开小吃店的，自家做的话……卤蛋吃多了对身体不好

以前家里人卤鸡蛋的时候就没用那个袋子包着那些香料 搞的吃起来十分不方便 不过那个味道是很棒的 上学的时候来两个爽啊