[热菜] 红烧鳊魚[10P]

jymz1980

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1楼大中小发表于 2012-9-14 22:31 只看该作者

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红烧鳊魚[10P]

# W+ q. x! W+ I& [6 e7 X, {) P! u) @ V. @
主料：鳊鱼，青红椒丁，姜丝( S M4 u( `5 ?+ G& I
调料：盐，料酒，生抽老抽，白糖，胡椒粉7 A5 n( F( |* {7 ^
红烧鳊鱼的家常做法0 ~/ [( H2 q4 J& p
1.鳊鱼整理好洗净，用刀在鱼身正反两面各划几刀，里外各抹一层盐和料酒腌制15分钟右右。

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2.青红椒切丁，姜切丝备用。, S* l3 Q8 q% M, j0 k
3.锅中放适量油，下鳊鱼煎至一面金黄后翻到另一面，再煎至表面金黄。
4.放姜丝爆香。
5.放清水，调入盐，生抽老抽，一丁点的白糖开煮。8 Y ?3 i% M2 j! E& E0 q
6.煮到水只剩下一半时，把鱼翻面，略煮后加入青红椒丁，待青红椒丁断生后开始收汁。