[热菜] 营养丰富 炒合菜 [12p]

食材

• 主料
• 五花肉
  " P5 k* \3 V, {# w6 r* c" x( g( V200g
• 蒜黄
  ; Z5 Q' [9 K; {* X+ ^$ t100g
• 豆菜$ m$ a8 X: Z: Q! d3 X
  200g
• 豆干
  0 d: M6 `* I' y( ?150g
• 辅料
• 油5 o8 h* ]8 V$ b3 Z+ o
  适量
• 盐
  0 y7 T) @) g0 D5 @; T  X适量
• 味精
  / d% X; f# F3 f4 P" d  y2 G6 I. h9 ]适量
• 料酒
  3 p% J. s( @# y' I适量
• 水淀粉
  ! X2 D- z8 l) L$ J适量

步骤    o8 N0 k; V* q0 n
) X1 L7 L: Z' v% u
1.豆干洗净切丝& E, Z! m6 T. h# Y
" x3 k3 O1 I" b

+ J: }' p/ x  Q; m1 c1 M2.蒜黄洗净切段3 b/ |* E( ]1 }1 A/ R+ k

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3.杏鲍菇洗净切丝, s6 M2 g& F! R
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4 o* I* u$ P! P# K/ a" e' M
4.五花肉洗净切丝" [) c: S' t* j& ?0 [0 }- o! }
& ^9 N# T7 L) j+ q$ G0 ~" Z; r
4 y4 h5 q, O' r8 A% D0 R
5.五花肉用水淀粉和料酒抓抓, }2 k$ g  t" }  I% z; o. c
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" i% w, P6 D% K" Y1 S. y
6.豆菜洗净用水焯一下8 o# K0 |1 b# r9 X: u. U) d9 o" |

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7.杏鲍菇和豆干用油煸炒* M- e$ E/ U" j6 p+ q8 A+ l
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8.葱炝锅放五花肉煸炒倒酱油煸炒至熟* Y/ a2 ]$ }$ X
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! @/ t) J/ a7 f8 ]0 ^9.把豆干和杏鲍菇倒里煸炒再倒豆菜煸炒
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) x6 f8 r% R" N- K
; h( ]2 q+ s8 H2 {10.放盐和味精煸炒2 N, t3 [6 Z3 n* a
( h' w) a7 ?0 N( h# y7 n$ v" {( A

$ t+ c; ], P! \; P8 J, D# Y11.最后倒蒜黄煸炒均匀
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# A) p' ?2 b' }4 T12.煸炒均匀后出锅
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1 J1 _) C% V3 L, U# C: Z% Y
     豆干有清热润肺，性平味甘，止咳养胃，解毒，等功效，营养丰富蛋白质和微量元素含量高，适合儿童食用，能提高免疫功能，促进生长发育，老年人长期食用可以延年益寿。豆干还有易消化，吸收快的优点，是一种老，幼，妇，弱皆宜的食品。炒合菜是北方一种十分讲究的菜肴。