酱爆辣椒，不知道大家喜欢吃么，这道菜，我的最爱啊，闲话不多说，先上张做好的  e/ X7 V# ?. \

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: T# E  M2 N. W$ K- D制作方法如下：
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0 ^7 g4 Z/ x2 X5 d0 H1、辣椒洗净沥水，切成片
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6 m9 B% i, K0 A5 V  A2、大蒜去皮切成末3 s+ f7 n0 x( F, ^2 Q
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! L4 s' f$ e& [' Y. \7 E; j3、炒锅热油，放入辣椒片煸炒) ^, Q* i( P  C5 k. B- z2 L8 ]
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4、一直煸炒至辣椒变软，表皮起皱时盛出
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3 n1 |, \3 ]0 `# r5、锅中留底油，放入蒜末煸炒出香味，加入甜面酱炒散
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+ y1 ?4 B, B6 t3 K6、放入料酒、白糖和少量的清水炒匀# Q$ s) b0 x* g) a) z3 G) f# ^
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7、倒入辣椒片炒入味即可! ?! F! E: @9 l
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这种常做，还有一种做法：虎皮辣椒，辣椒烤熟了做，味道也好吃的紧

我也觉得这就是虎皮尖椒的变种嘛，不过我们吃的虎皮椒有放醋，酸酸甜甜的很开胃

酱爆辣椒很不错 这种做法还可以做酱爆豆腐干
) T4 o9 c. b! u5 q豆腐干切成拇指宽的条
; x; t6 W6 I2 P9 S# l* q下油锅炸2 r5 g( B2 `' `# j' `( a! G% U
然后用相同的方法就可以了