咖喱炒蟹1 J2 D: @. m: R
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【材料】" c. z- }& s) W9 `- x! _
膏蟹三隻
- T. E' j5 r- T9 e: I# C上湯一杯 . M% n% w' W* s) b/ P" X+ a, P8 y, o
咖喱粉半湯匙 " k! q' F7 b9 C
辣椒油二湯匙  . h- D; k/ y; A4 l; y% S- Y
砂糖半湯匙  1 ?: y( O. d6 V! L) q
淡奶三湯匙  , Z# S3 f; d) E9 S4 y
雞蛋二隻
% W/ d' S6 o9 [3 r洋蔥一個 , h- ?! H/ i2 b# @4 K
青蔥二條 / ]( y& z+ L' n5 Z; a
魚露半湯匙  
* x' @3 c) ]5 y2 X2 y8 e生粉水一湯匙
9 ^' V# @* m" I* @% |  m紅辣椒二隻     4 x1 D' m1 x' N! T
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【做法】
- ]! X) [8 F9 l7 Q0 F' D(一)將兩隻雞蛋、一湯匙辣椒油、三湯匙淡奶、半湯匙魚露和半湯匙砂糖拌勻備用。  
, A8 q# ~  [6 w# u: T(二)蟹洗淨斬好，起鑊以上湯焗熟，然後加入已切好的洋蔥、辣椒、蔥、咖喱粉及餘下的魚露拌勻。  
# s9 z) Q3 X* P6 a% p(三)用少許生粉埋獻，隨即加入已拌勻的蛋液快手炒勻。上碟時將餘下的辣椒油淋面即成 。

口水都流出来了 可惜我们这里没有新鲜的螃蟹:s_6: