杏仁茶

　　　杏仁茶　 　 　 　 　
/ G; L8 D& k; X$ T" P9 r- z
: u* A' q  e- X　　材料:
0 _( h# Q5 ?- P% w. A4 T# F* i7 Z) N" |+ f
　　
: d( x2 Z9 i/ K1 t# C
: @. o7 R0 F; w$ [" J　　南杏4兩　
' _; Q, o! ?3 H- B2 U. l# v
4 C' N9 M/ G& N9 y: N* p; d　　北杏1/2兩　
/ J- _* g, K5 c' S( L7 d0 L+ U% w& V8 s" l: l1 }# H8 n
　　砂糖3兩　 ! y6 a* `. O' M! O& N$ m- |
4 t4 j- D# s* q( g; Q8 i
　　花奶4兩　 4 D" l4 G+ y  ^$ \* O$ Z: U! i  M& I( {
5 r! q# z% |9 y6 h, i% Z( \
　　清水1公升　 　 　
7 f- B) e2 V2 s1 ^* Q: K, y
( o* @  G8 D, N  k. V　　做法:　 　 . S+ E" H3 K0 Z. Z% z

2 c9 `& d* k: d# ~; V, k　　( 1 ) 南北杏洗淨, 用清水浸2小時, 撈起, 瀝乾, 加入1公升水, 放入攪拌機攪碎, 用乾淨的毛巾隔去渣.　 　 7 b  c2 ?( t" E1 _6 B* N+ T
. Y1 P+ M) T+ s9 y; F0 _% R2 M
　　( 2 ) 將隔水渣的杏仁汁放於煲中, 加糖, 煮至滾, 倒入花奶, 熄火, 即成.