面坯：面粉300克、水150克、酵母1茶匙、白糖1茶匙、盐2克( H& d- y' m0 _5 b
馅料：猪小排2块、香菇10朵、酱油5克、料酒5克、盐5克、白糖1茶匙0 P% M& i$ v4 b* g
一、制作馅料：
# W; J$ l" o, {: {( m) x" t- w1.猪小排洗净(也可以选择肥瘦3:7的肉馅，室友们不爱肥肉)香菇泡发备用+ \, \. w! m. P- g: ~. l
2.切成小块以后搅成肉馅，加入盐、白糖、料酒、酱油调味" [+ n2 p3 w4 ~, r7 @% k

* Q* O% l# c& C; D二、制作面坯：
1 D7 M; K2 }$ o4 o/ R0 {0 ~- }; Q3.面粉+水+酵母+白糖盐混合揉成面团，一次发酵后排气滚圆
0 q9 Q8 w  x* v4 N3 Q. l; e8 |% Z4.搓成条状，切分成小剂子3 ]% a1 e# \. |* u
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5.每个小剂子按扁，擀成中间厚周围薄的面皮，填入馅料，包成包子状
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6.平底锅刷一层底植物油，包子褶子朝下排入锅中煎一会儿后倒入小半碗水
: f, x- D+ g1 S- w) P  c; q7.盖上锅盖中小火焖熟后开盖将水分收干，翻面将两面都煎至金黄，即可
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感觉挺简单的、而且也很好看、猪肉、香菇做馅就是很好吃

话说肉馅不要弄得太细了，太细也影响口感，个人感觉大肉粒才好呢，吃起来有嚼头

好像还是放油了，那放不放水有什么区别呢？

那样太香了 吃不了几个就会腻了！配点清淡的蔬菜会好一点！！谢谢楼主

楼主这个做的比饭店还要精致，我做这个时，要吗煎不熟，要吗煎糊了，楼主有么妙招吗？

皮色金黄，馅料足，看着就诱人，很好的一道饮食

皮色金黄太香了，有点象生煎包,谢谢楼主,我喜欢

面感觉没有发好，皮子有点硬，馅如果再有点汤汁就更好啦

各人喜爱的食材，就能轻易做很多种包子美味