萝卜炖牛腩
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/ p  Q8 ^8 G# z9 H. p( j8 D简介" z& W  q4 I5 I! q
牛腩性温，吃多了容易上火；而白萝卜却性偏寒，两者一起炖煮，恰恰起到了寒热中和的效果，真可谓相得益彰，且现时天气渐入深秋，在家炖上一锅萝卜牛腩，随做随吃，实算一件美事，只不过，要挑上好的牛腩，须不畏早起跑一趟菜市场，早起的鸟儿才有食吃哈～～/ ?0 W* h3 M2 N6 D0 W
用料  3 X3 M5 R7 n  r% P6 v% J! w
牛腩! u  b% {' s9 P' p7 r
1000g
* D6 V2 U7 a. C- o& x8 _萝卜
) h7 }% l( @- \2 E0 r' Q4 D  M1000g# E* b; _2 R- d+ _
姜片. S4 @5 z! F7 Y3 k
蒜瓣
& _2 |5 I) A6 |% D* ?" r& j  J花椒
3 U; a+ r( ^' l5 Y; D八角
9 M$ d4 d) h, }. Q5 ^) F桂皮; D/ ]  ]; d- u8 }) k2 G
盐
, ?% N( U! T. a# s* s- v冰糖
1 d. o3 f: ?. y8 @9 z2 V柱侯酱
$ N+ }! q+ d% M& w2 c6 w9 P耗油) E- d3 a: W4 o8 n0 C4 m/ I6 l
胡椒粉2 x- [# \4 J# F
萝卜炖牛腩的做法  
8 \8 @: i5 u# x! i牛腩洗干净，准备好姜片、蒜瓣和各种香料
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牛腩切块，建议不要切得太小，炖好的牛腩会缩水大约三分一到二分一的样子; ?( R) L. h. o$ Z# I+ F3 ^
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干锅炒干牛腩的水分，盛起
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起油锅爆香姜片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮，要爆出香味来) m6 E8 F' w7 ~0 L* K
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倒入炒过的牛腩，翻炒5分钟左右
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放入盐、冰糖、柱侯酱、耗油、胡椒粉等调料2 f% s* i7 C8 a
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倒入一碗半的水，煮沸3 C8 w  O5 C5 o. h& M& h
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把牛腩倒入高压锅，按下炖牛/羊肉的键
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出汽后炖45分钟6 L! @7 @3 P0 i3 }. g3 d1 i% T
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炖牛腩的间隔，把萝卜切大块备用
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牛腩炖好后，放入萝卜，加盖炖上10分钟就可以了, q6 R% Q- s+ L# n' w  k! X" w
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炖好的香喷喷牛腩～
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小贴士
7 c! y* |! O# C- r% {6 W9 q牛腩萝卜－－广州城最最常见的街头小食，走在北京路、小西关等熟悉的小街巷，那股子香甜的味道会带领着你，来到一处小摊或是一间小店，花上五六元的样子，手里便捧上一碗冒着热气的萝卜牛杂（牛腩），倒入店家准备的蒜蓉辣酱，在小桌子旁一坐，稀里呼噜便吃开来，牛腩的咸香入味与萝卜的清甜相得益彰，如若碰上味道地道的，会有不少像我这样的好吃之人，吃上一碗还不算，走的时候还不忘打包上一碗带回给家人品尝。 “店不在大，有味道则旺”。我常帮衬的，是在河南地江南大道旁的一条小街巷里，一间味道地道的牛杂店，因离妈妈家较近，俺偶然也会前往，每次去吃都是门庭若市，小桌子小椅子坐满人，许多的顾客都是捧着小碗在街旁一站便不顾仪态地吃起来～ 牛腩是牛腹下部的肉肉，是广州茶餐厅、大排档最常见的食材，除了与萝卜同炖外，还常常与爽滑的面条搭配，这就是广州面食中的佼佼者——与鲜虾馄炖面齐名的牛腩面了。
: P. Y. j8 |) H  o1 g3 l5 j[url=http://www.xiachufang.com/recipe/85997/printable/][/url]

O(∩_∩)O谢谢！我学着做做。应该不错

这菜好啊 冬天吃补气又补力 对身体好啊 不过牛肉太贵了

我平时也煮这个菜，只是做得没你这样漂亮，学习一下，看看能不能做得漂亮点。

去广州玩，少不了去上下九，去上下九，就少不了吃这个牛腩6 ?: I, c/ a: U6 F
那个香味......9 E" a# f4 E0 t9 i7 f! [. ~, _
不说了，流口水了8 c! U8 U( }  E. N8 |! N
也向楼主学习了。

这菜不错，很适合现在吃，大冷天的喝汤吃肉，美

这个菜如羊肉一样，这个是冬天吃起来爽啊，吃完暖和和的

古语有云，冬食萝卜夏食姜，冬天吃点进性温的食物好处很大

看到楼主做得这么好吃，我真想试一试！！！！

这菜好啊 冬天吃补气又补力 对身体好啊 不过牛肉太贵了