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[热菜] 麻辣香锅[5P]

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麻辣香锅[5P]

麻辣香锅
" ]$ [3 V* E8 L4 l* v& D% z, O! w1 `! ?
8 w0 o+ A, B8 Q6 U! K5 |简介
0 u( U2 H; a6 m3 {* ~自己在家做麻辣香锅,油少,不放味精,材料新鲜,种类多样,一大锅端上桌,好吃满足又放心! 另一款差不多的菜式,辣味烤鱼:用料  
$ b/ w* M& C  c# s3 k6 b[url=http://www.xiachufang.com/category/503/]莲藕
* u2 T: P; I% h+ S
1节: N4 G! s( ?5 q. e" I; ?
莴笋0 U6 F7 `/ _& O9 J
1条+ t1 F0 f3 ]3 ]( ^* P0 |
土豆  i  ~/ M/ J9 W3 m' u
1个9 \4 M8 Q9 K  b- T4 u
菜花(小)
* X4 N' E. T, A2 w5 a  k1个. r) k: N% Z' `
木耳
" ~" E6 z5 A! c" e* i6 K10朵左右
6 ]5 X* X/ i* D6 U( R芹菜
6 ~0 j9 o1 `# D$ W1 n5 x' m, A" C2条
* R2 W7 g* }( v2 D7 T, W2 v9 c+ _7 T大葱
5 O) @1 d% l- k半根" m7 t* x- O# O; \1 ]7 j) ^( a, j

( v6 P' e2 |# H* {0 I5瓣
) F- e0 d6 R4 ~$ }  B$ z6 Z( O1 l
  m9 \4 k' R% F( {& ^4片. l5 a0 x& o9 D2 {
蒜苗5 M3 q1 Y7 m+ N$ y! \" g2 _. I
2根
4 t  h0 R/ Q1 t. h+ o+ E香菜
( Y( y- v& u6 j+ n" J4 u% B) i2根
4 e3 I5 [* e' K( t
( t& l5 G& y  q' }  M2 |; o5 E1斤
& l* u4 j' E) y+ s. k" m1 |- h; X瘦肉- v" q3 |6 U( x7 [' i
300g6 B" {7 n/ E( o: K, s5 N0 |
午餐肉
  s4 E4 F2 R6 U7 D$ I一盒: H9 W, {9 l& A2 T: e1 R: w- _* n
生抽  }" p5 Q- J9 d' A8 r' e
2汤匙+
! }& o9 y3 I# f8 u+ }8 J2 L. g0 \# l7 [: Y
3茶匙
. K1 C; r9 ]$ I0 s) ]料酒
4 [5 G( L/ H- T- r/ Q$ d2汤匙
/ \; Q0 t7 ]% l郫县豆瓣酱
4 y* x7 {* U0 V* p% A: A7 `1汤匙
" L0 u5 P) P1 l$ ~/ `0 I% w干辣椒
) V5 H" \2 o( ~/ ^' P10根左右8 Q- C/ Z, ^7 p' l1 R
花椒) l; `. i5 R: p5 ~" _
1小把
  F( w% t, O* k2 Q! ]十三香
  x+ v+ G2 G$ C2 y3 `0 x1汤匙
! z. a$ C( F' |6 {2 d+ [. {! |" b4 {麻辣香锅的做法  3 I& h% k/ F* r  N3 }
莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。 菜花分成小块水开放入煮5分钟。 莴笋去皮切片。 芹菜去叶子切段。蒜苗切段。 干木耳泡软后分成合适的大小。 葱斜切成薄片,姜切片,蒜拍碎。 香菜洗干净切两段。
& W! [7 O% ^) F0 [土豆去皮切薄片,平底锅两面煎金黄。 瘦肉切片加生抽,油,生粉腌制。(瘦肉可以换成肥牛,牛肉之类的。) 午餐肉切片,两面煎香。 虾洗干净减去半个头,须,触角,尾巴。半煎炸,撒少许盐,至虾肉和壳微微脱离。(这一路都不用洗锅了,一路做下来)
* S. D3 A* L" v9 z( ]" L5 T7 C
$ L6 s& S. h  L" s# r+ Y. e1 U+ L处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。
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炒底料:锅热入油,放花椒,干辣椒,郫县豆瓣酱,葱姜蒜,芹菜,香菜梗,慢慢炒出香味。) ]+ J2 d) {' E* t- g7 m

5 y* F# V, b7 Q2 N加入生抽,糖,料酒,十三香调味,加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀,味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右,更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。
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" R5 y; h* c/ u$ d! h" j2 n% y小贴士
7 J- p, v$ ~: y$ n腐竹/黄瓜/豆干/金针菇/豆芽/肥牛/肉丸.....等等等等,自己喜欢都可以加。
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  • wj无为 金币 +8 发帖辛苦啦! 2013-12-27 15:48

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菜好杂啊,这么多的食材放在一起会好吃么?非常怀疑。

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