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! }" K; C8 B0 D& n' Q. T烹制方法: \4 Q+ |, p  f& S9 R8 A
材料：大闸蟹（6只），生姜（10克），生抽（40克），香醋（10克），香油（5克）
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1 W3 B; c* e; D3 `8 q. _+ S菜谱做法：
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1.把大闸蟹放在清水里洗净。 ; \% Y6 d5 r8 Z0 L9 H+ z

1 z. ]6 X9 L1 B. w/ h" g2.蒸锅入水烧开，放入大闸蟹。
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/ I2 C2 o' O* Y$ u4 K5 @3.盖上盖子。最好用手按住，【锅里噼里啪啦的好残忍】。 2 x1 f- |9 {) h$ h, e/ j

. E, C  h8 o3 f& E; @  l  P4.大火蒸制15分钟左右。 $ |! Q% t* i# l" g2 N* Y

) K. I7 }5 u$ Z( Q5.把姜剁碎。 ) j% ]; k# k% q

/ z  z5 Q4 l- I0 v6.加入香油香醋生抽调成汁。蒸好的螃蟹蘸食即可。

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提示：蟹要选用鲜活的，螃蟹性寒，须加姜醋才可食用
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[ 本帖最后由 anchorlb 于 2014-7-12 22:16 编辑 ]

大闸蟹一定要在鲜活的时候烹调了吃，“绝对不能吃死了的大闸蟹！”阳澄湖当地人以及几乎所有的文章都这么说，因为死掉的大闸蟹会分泌一种毒素容易让人中毒。

最喜欢吃大闸蟹，每次都清蒸，又鲜又香很美味。

清蒸的时候，最好杀死，否则就会断爪子、流蟹黄。这是经验之谈，把壳掰开，螃蟹就死了。

这个东西好象只有这样才最美味。很少看到有别的做法。

本人蒸螃蟹从来都是蒸活的，洗干净就行，而且清蒸大闸蟹最好选母的，有蟹黄，吃起来更香

大闸蟹一定得用牙刷清洗几次! W6 M/ @* P$ w
吃法是残忍了点，但对得起这残忍的方法
" @" V! i4 K. \. G2 ~因为太美味了。

现在吃蟹还太早了些，不够肥，秋天吃才是最好的时节。