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                                            鸡蛋西红柿汤
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　　学做的第一个汤，也是这辈子喝得最多的一种汤。从南到北，咸的辣的，不变的是那红红黄黄的颜色。我家里做这个是不勾芡的，盐也放得很少，喜欢突出汤里西红柿的酸味。
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4 T- ?! P2 \+ H' z8 |+ Y* ]" V　　参考菜谱： % `+ t- `- e, e1 ]7 [7 c
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　　材料：鸡蛋、西红柿、黄瓜 . C0 v3 o$ f6 i- W6 C

/ n& |  U" s  u' F/ N　　制作：
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　　1、西红柿洗净切块，黄瓜洗净切片，鸡蛋打匀。 . ~. w1 h" i) q% M7 W1 T5 V; Q$ t

4 p1 a- G" B9 R9 F2 d' b　　2、锅中加水，放入生姜2片一起煮。
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% w) J+ R( z. ~6 y% X7 t　　3、水开后加西红柿，再开转小火把鸡蛋倒入，放入黄瓜，加少许盐，关火。(关火前可点入几滴香油)。

这汤做的不错。看起来很有食欲:s_12: :s_12: :s_12: :s_12:

西紅柿對前列腺有益,但是必須要做熟才可以,所以作湯是不錯的選擇

另外的做法：% E) X2 y* I/ d8 L
材料:西红柿、鸡蛋、香菜、葱8 j% @; a6 X1 a* w
调料：食用油、鸡精、盐2 x0 n; k! {& W, e; P& A  y
过程：1）处理西红柿：用钢勺子刮西红柿的外皮，刮软为止，然后用手拨皮；将西红柿切成块儿，放碗中；
3 A/ Q4 @% f9 d: c  l( k2）在锅中放少许食用油，将锅烧热，放入葱花炝锅。然后放入西红柿翻炒，不停地用抄勺将西红柿剁碎一点，然后敖至粘稠；# @' g2 m  f8 g7 c1 q' {
3）将适量的水倒入锅中，熬，待水开为止；
: N, |% L) G: V  F# ~8 I4）将2个鸡蛋打碎打散调匀，淋入锅中，鸡蛋一定要沿着锅沿倒，这样才能做出蛋花的效果；
. V: e# b% I0 Y! T) L: E: E5）放入鸡精、盐、香菜。
3 c: r' s+ q& \5 {# P8 @4 X关键步骤：2）一定要将西红柿熬成粥状，才好喝。
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[ 本帖最后由 yuyuanqing_hz 于 2007-10-19 11:19 编辑 ]

听老婆说番茄应该先用油炸一下做出来的汤才有油水。不过楼主的汤色泽确实挺鲜艳的。能勾起人的食欲

这个做法跟我这里不一样,我的做法把番茄炒一下加水,水开打鸡蛋.
+ }0 Z) P2 x. L& C不过可以试下
& p! u. H' D: Z感谢!

做番茄蛋汤最重要的是必须加淀粉勾芡以后,再入鸡蛋,那样出来的又稠又粘,鸡蛋象白云一样还飘在上面

这个简单啊！好！谢谢啊！