辣白菜秘制泡法
5 l+ A7 D* `1 H  q0 o% ~    喜欢吃朝鲜泡菜，  我自己照着书上教的泡菜法试过二次，都不好吃，这个看来的确不得法。
+ x1 E4 s' ^  ~7 g& |    有个朋友母亲是鲜族人，她和我一起向她家老太太学习了如何泡菜。& u$ M" G/ |2 ~
    果然泡出的菜好吃。5 J. x3 C0 z9 L1 Y
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    原料：大白菜、洋葱、生姜、白糖、盐、味精、料酒、大蒜、江米面。4 Q9 B" y( g. C2 S1 ?. @

' x( `# C1 q2 G% w* r. q# _    先选大白菜，最好是圆白菜，将老帮去掉不要（可以作其它用处）。切开，切成二半也行，四半也行。看容器大小。1 C) S& o8 a/ B* F$ m* o$ U
    用半斤盐均匀抹在白菜上，最好能将菜叶中间也抹上，放置10小时。
! d2 n# Q- ~/ T  E! w    视自己吃辣程度准备半斤到八两辣椒粉，将一两(二小勺)江米面用用水和匀，烧一斤半水左右，将江米面煮匀，就如同煮稀的棒子面粥，然后趁热将辣椒面用煮匀的江米水冲调成糊状，放凉。1 X* S5 o& m2 @' y8 f
    起锅烧好开水，关火，将白菜在水中氽一下，放凉。: l- W; y- k" }6 k7 P
    将洋葱、生姜、大蒜切成碎米状，连同白糖（视自己喜欢吃甜的程度决定）、味精、料酒（少一点）一同放入凉了的辣椒糊里，拌匀。$ z( `8 t! `; G
    将白菜一页页掀起，里外均匀抹上辣椒糊，码在容器中，密封最好，放置5_6天左右。3 C. j8 G3 J4 f0 m+ z# K; b
    取出，将白菜叶分开一一卷起，放在收纳盒里，放在冰箱冷藏室，吃时直接拿出既可。
0 i' |; Y" |# s3 j/ e% o5 n    我也将白萝卜泡了,也很好吃，个人以为切成细丝比成块泡出的好吃，虽然泡时麻烦，但吃时省事。* b' V+ s4 }! n% g6 J
放在收纳盒里的成品 . T: V- w: Z! D. r; H) M( A* `
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才切开的大白菜,去掉老邦
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) d4 C! W: {* A; L6 {% X用盐抹好放上十小时* {/ q4 V' {% j1 |% F3 y+ H

. j! g1 f: h- z8 @5 ^所用的辅料~~
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  v* @) R, E# H# F# a4 i) o蒜头别忘了~~ 2 V" O* i+ \! J8 m& J

7 H8 x9 N1 N  s' r9 z糯米糊冲的辣椒粉,浓度就这样好抹,1 w( g4 A6 S2 w4 \3 ^3 Z

. M% j4 @, v2 T1 L/ D' C  J所有的辅料切碎,放入放凉后的辣椒糊中,搅匀. A" i/ U/ k6 v5 E" p, Z7 P
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用辣椒糊将白菜一页页抹匀,就这样码在容器中,
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# v. {+ o! X0 Z2 k全抹好了 ,将多的糊倒在白菜上,浸没最好
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用保鲜膜封好,放在凉点的地方
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装入保鲜盒中,仔细看,有泡白菜和泡萝卜丝 ) F9 P0 L" x* o: u3 R# V% j+ v

我也是很喜欢吃朝鲜辣白菜，但是一直就是做不好！

喜欢韩国的辣白菜，它也可以做出很多的菜式来，如辣白菜炒土豆片，辣白菜炒粉，辣白菜炒豆腐做法简单而且好吃。我自己在家里常做。

太好了，我喜欢，马上试试，谢谢体供，辛苦。

很喜欢吃朝鲜辣白菜，太好了，我喜欢，马上试

我很喜欢韩国的泡菜，很好吃！
* V. ^* J& p* g; Z( y. d% x# p# q四川的泡菜也不错的

太喜欢吃辣白菜了，干吃就很好吃了，口水！

不会做。。。
9 b2 O. y. Y6 P0 [8 e只能保进口的韩国泡菜。！

最喜欢吃朝鲜辣白菜啦！早就想自己做，就是找不到制作方法。谢谢楼主雪中送炭！

最喜欢喜欢韩式辣白菜拉，大家可以试试用虾仁和它一起炒，口感鲜辣，佐白饭吃再好不过了