将肉皮略冲洗一下，放进大锅内加水烧，水应浸没肉皮. # J$ E; V: u; a* ~  r
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待烧开后，立即取下，倒掉水后，在案板上铺一硬纸。 3 U! Z6 H& N+ Z: Z# U( H
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将肉皮放在硬纸上，用菜刀将肉皮上的肥肉刮净，因为肉皮煮过，刮起肥肉来十分省劲，且刮得干净。 1 G1 G' E: {, Z; t' M3 S
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找一小塑料袋将刮下肥肉收集一起扔掉。 $ J0 H) `. d. U# r

1 d4 O3 ?7 H& x4 |然后用热水洗二次，下大料、茴香、桂皮在大火上烧，烧开后，用漏勺将漂在上面的调料捞出，留烧菜用。 . k# j9 {3 }/ w7 q6 f) }+ K# B

5 U) V: d3 `( m% [4 v! d最后用小火再慢慢熬，熬至肉皮极软发粘，灭火、放一边凉着，凉后肉皮冻即好，此法制作肉皮冻，既方便，质量又好。
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有图就好了,不过还是挺祥细的,非常感谢哦.