[热菜] 第一个帖子---印度名菜-----咖喱鸡

主料：baby chicken 就是比较小的整只鸡  1只* {. ~6 T6 Y: d: m/ ]0 ?
（如果各位就喜欢鸡身上的某个部位也可以）
. W* {7 F) Y" i7 W7 E! C     洋葱 （一小只整鸡，4个左右大洋葱）' X! m" _1 H/ Q* x
     西红柿 （最好是小西红柿，一小只整鸡，5个左右）! R" c& x! F& n9 j$ H4 c
配料：小青椒 3个（很辣的那种）
9 @& l  |; L9 ]2 F+ F: ~      姜  1个
' l3 r0 @5 i9 c$ C: \8 t1 r      蒜 1/4头
, \& c8 D6 `* y9 e4 l$ o. R6 \; l      自然（就是吃烤肉串的孜然）
5 o9 C" W( K% b' q2 p      红辣椒面，咖喱粉，（很细的那种）5 X3 @3 ^! u9 O1 d% ~3 K
      盐，油6 }, n% z$ k% P) {7 b
. B2 g3 }( k$ n; }4 h
刀工：
% r  o0 L& z$ u! {" W      将鸡剁成块状，尽量小一些。' K' }/ I" d4 j" D
      洋葱切成丝状，尽量细一些。- F/ a% `& x6 o& k0 e* X: i6 z0 Q
      西红柿切成小块。
6 G' S8 p9 G% C      姜，蒜，青辣椒切成丝状。4 b! }- y. v1 f
做法：
( A& t" Z" l- {# h4 `: R油入锅，5成热，放入孜然，有香味时放入全部洋葱，翻炒，当洋葱变成橘黄色接近炒糊的时候，放入西红柿，红辣椒粉，咖喱粉，（A）继续翻炒（朋友们这就是印度的咖喱酱了）。当洋葱，西红柿都成泥状后，放入剁成块状的鸡肉，姜，蒜，青椒丝。翻几次，我想这个时候，锅里就应该有一些水分了，倒一些油，继续翻几次，当鸡肉的颜色有些变化的时候，放入生水，不用多刚刚没过鸡肉既可以了。接下来就是耐心的等待。( g/ I/ F# B$ z. h! |3 R

& s# y0 h5 o# T) F* V# R9 s注意事项：( X2 O$ E- I7 F; E- @+ Z, E
如果各位在超市能够找到黄粉（一种黄黄的如同红辣椒粉的东西，请在（A）处放入，这个东西只是起到调色的作用。）% |. L9 i! P7 l; q  {
尽量将剁成块状的鸡肉的水分空出。
  N* R0 C5 z( O# }+ k% U# b在反炒洋葱的时候，一定要中火，不能让洋葱粘锅，洋葱变成橘黄色，只是小小得有些糊的样子，并且纤维已经没有，接近泥状。: }' B/ ?# z( ^: }0 p, P& w% e
最后等待的时候，一定要不时地翻锅。
- c5 `4 P# C/ v& B如果喜欢香菜，也可以在即将出锅的时候放一些。
& W' x9 z* N) m+ Z3 l& e% p同样方法可以放入不同的肉类。
; ~: n( n  Q5 l* Z8 M有什么问题，请发问，小弟第一次写这个东东，没有经验' w/ G$ T2 D! V$ x9 J* Q
见谅，不过真得很好吃