枣泥山药糕

工具如下： 那个漏勺在使用过程中淘汰，可以换一个小点可以控水的盆子。有搅拌机的最好用搅拌机，如果没有搅拌机的话，也可以用漏勺之类的。
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材料：6 Q$ Z; \+ m) {( l6 o
选比较好的红枣，当然山药也要选好的。一般的山药蒸好后，在制作中会让你很失望。
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用钢笔里的芯，把红枣核去掉。
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我懒省事没有把红枣和去了皮的山药分开蒸。
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" ]5 `0 v: t; d7 O" k一边蒸红枣山药，一边做其他准备：糖霜、薄面、糖桂花。
/ Z7 c2 _& }5 f6 }$ I+ @* L薄面的制作：把玉米淀粉放微波炉里用中火2分钟就可以了。
9 s4 P- s$ l* Q# D* l# d在后面制作团山药时，可以不沾手，而且在摆放做好的山药糕时也很好拿放。薄面可以直接食用。1 Q- |+ N2 X1 `, w) W

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把蒸好的红枣和山药分别压成枣泥和山药泥。因为搅拌机坏了。所以这样了。累S。
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红枣已经够甜，所以不加糖了。
/ c9 l9 i5 F, s' F0 _) A$ e. v山药里加了些糖霜，考虑到砂糖可能不会很快融化，所以选用了糖霜。
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压好的枣泥和山药泥。枣泥压好后，把糖桂花倒入拌匀。
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9 e; p( v. R5 f取适量山药，先团成团，可以在手里撒少量薄面，这样山药不粘手。) Z0 s1 Q5 D- r) j- `" P# M, ~
然后压成小饼，不要太薄。
0 C; Y  b/ D& j6 a! X在小饼中间放适量枣泥。0 B% E" Z3 ^7 H* {3 ]0 d/ ]( o+ D
最后再用山药小饼裹住枣泥，团成球状。; n, J+ t5 v! g6 ?
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3 e+ T+ L6 n, G用做点心的模子，把所有团好的山药糕统一压出，最后就是这样了。
5 Q+ g, l  x$ U+ h* O模子使用过程中，要时不时的在模具里弹入一些薄面，以免山药泥粘在模具上，破坏效果，影响心情。
- r3 ^2 K$ d" R第一次做。总怕做坏，所以薄面用的多了点。# x  ?" g" I# E. Y$ H8 H& ^

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9 i# f7 v- B+ q5 Q  o7 c+ W" _完成。9 T- w- F' V/ B! d

$ k' Q! m$ W& M$ a4 }2 H; _, {) h; v吃起来有点凉凉的。红枣馅略带桂花清香，因为山药泥里我没加太多糖霜，所以不是很甜的那种。吃起来不错。# @' R) S# f6 \9 v. Z+ u4 k

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