大盘鸡作法：( T& ^3 i, [& z% k! L& c8 n
1.鸡子斩块
, C: ^: ?: O7 ?( H2.配料：葱，姜，蒜，干辣椒，四川麻椒，大料，青椒，土豆切块，老抽，孜然。
9 r1 r3 I7 D7 ^, I0 ?3.先把土豆过油炒焦。1 R, x" O) h* J: b
4.下配料爆香炒鸡块。
& z- R2 q& u6 j2 W% M5.鸡块炒上色入味，倒入土豆加水。3 a$ K) x& y9 [  R; P4 g, C
6.炖至鸡熟土豆软面，加入青椒味精出锅。
+ i* d& y" A/ u( S3 l7.肉吃的差不多了，下面条煮熟倒入盘内。/ }. D- c6 `9 C

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' S6 U( O( k7 |& ?3 \. A: P正宗四川麻椒
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7 t6 o) B4 A; ~% c0 G: e7 d/ A最后来碗江米甜酒顺顺，去去咸去去辣。/ ?8 P+ Z+ }# e' ]

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记得在重庆吃过大盘鸡的，显然做的不如楼主的号，可是味道已经很不错了，这是新疆的特色菜吧

很不错的，两个人吃只要点一份大盘鸡就够了的

菜多又实惠，既有菜又有面，几个好友一起去下馆子的好选择

晕，太爽了吧，光是这碟菜的卖相都已经红绿黄的了，看得我口水一直掉

会吃不会做,一直想学苦于没人教,感谢楼主

记得在重庆吃过大盘鸡的，显然做的不如楼主的号，可是味道已经很不错了，这是新疆的特色菜吧

还有一种是自己扯面片下的，不过这个宽面看起来也很不错，有嚼头儿！

看着就好吃，我做的不好吃，试试楼主的方法，看好不好吃！

我们食堂里专门有个窗口是新疆人做的拉面什么的 还有大盘鸡小盘鸡 我和女友吃过几次小盘鸡 35一盘 吃的都是土豆 没什么肉 以前没吃过觉得还不错 但看了楼主的 我知道了 楼主支持你