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原料：  n* W7 |- t8 G+ b, B/ k
处理干净的鲈鱼一条，新鲜的花椒一束。
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调料：
! z! J" m( F7 }) a& l葱叶、姜片、香油几滴、米醋两滴、水半杯、番茄酱、白糖、蒜末、生抽、生粉、米酒、盐。
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做法：6 }/ V4 k8 g$ t8 e2 C- G5 W! |# [* |% {
1、鱼内外抹盐，肚皮里填葱叶、姜片，淹半小时；
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7 O, B: V" p6 A, }; g5 Z$ c7 Q2、延鱼腹刨开，去掉鱼骨，摊平鱼肉，两边各切成数条，中间脊背部分别切断；淋两茶勺米酒、几滴香油、两滴米醋，加半杯水，装入14寸的微波盘中。) G, p" T& Q' d; B- J6 m
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# c9 E( @: |* M: G; }! F8 e3、家里的微波炉刚好极限尺寸可以斜塞下这个椭圆盘，因为不需要旋转，就能加热，所以只要能塞进去就可以了。 选择粤菜第四档Y-4（清蒸鱼），加热15分钟。; H! f, r% @7 w6 i

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" w; O3 _3 l: ]4、时间到，用微波盘内蒸鱼流出的鱼汁，加番茄酱、白糖、蒜末、生抽、生粉、米酒、盐，勾成芡汁；
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5、做好的芡汁均匀的浇在清蒸好的鱼上，就可以了；
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7 n( ~! E# G. y  V6、点缀上熟玉米、熟青豆、剁椒、罗勒叶，就可以了，味道很鲜美；8 s! r5 N. {, v

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学一招，我清蒸鲈鱼都是两边切开后就蒸，不摆造型的，以后摆这造型更专业。

非常喜欢这道菜哦。
0 u# w# s: _. c有机会学学哦。5 J- \3 L% U3 k7 K8 j- L% R  W1 D
支持个哦。

这个菜的做法比较复杂，单是去鱼骨那一项就需要专业水准，普通家庭做麻烦了一点

非常喜欢这道菜,平时吃得很多,但没怎么注意其中得细节

现在真是现代化呀 哈哈, A0 G$ |# Y- _* @: Q" J
用微波炉方便快捷   学习了

做过了,很不错!谢谢楼主的分享!
9 S( x: G& U3 M2 ?' ?+ [1 Y用微波炉做菜真的很好,方便快捷!

制作方法好像不是很难的，但是鲈鱼很贵的啊。这道菜看起来就很好吃，一定是大补的，

这个菜的做法比较复杂，但看起来就很好吃，一定是大补的。很不错!谢谢楼主的分享!

看起来就很好吃，一定是大补的。很不错!谢谢楼主的分享!