, d4 _$ R# y' o7 V5 h5 Y, p准备个步骤请看这里  T- G' u; m4 j$ J: W

7 F) L: W  ~" `【原材料】3 c6 P+ X+ s7 \7 ]5 R2 s
紫长茄子2条、肉末60克、小葱2根、独蒜1个、姜5克、红椒半个。
- Y( D, F/ d% O, x【调味料】 " P# q5 K& V3 X( X) t
花生油、啤酒300ML、黄豆酱3大勺。
8 }3 c# r) l- e* C/ D; ^% L【做法】
8 Q- J7 d+ i$ A图1：葱切花，姜切末，蒜切粒，红椒切小丁。
0 g$ J' ]& ~/ ]" z5 F图2：将茄子去蒂洗净，用刀一分为四份，但注意不要切断，靠蒂一边的连着，入水中浸泡5分钟左右。
& F- O* Z( a! x( _# C图3：用厨房用纸将茄子表面水分吸干。
* l3 A* P3 Q. R6 H图4：锅入50ML油烧五成热，中小火放茄子煎八分熟。8 x  r# ~$ o+ G5 L- K! z* O! U1 y
图5：锅留少油，加入肉末炒断生。
, j+ Y: r4 w! m8 Z6 ]9 a图6：将葱、姜末炒香，下黄豆酱拌炒片刻。7 p% @* }% {  F( l) \# J4 M; Y
图7：入茄子后，倒入啤酒，啤酒与茄子持平。
$ M2 n+ r! R5 x6 q/ C3 P0 R图8：大火烧开转中小火焖7、8分钟使其入味，汤汁烧浓稠时加入蒜粒煮片刻关火。

一向做不好茄子,今天又跟楼主学到一点,有时间试试

这样烧制的茄子不会很油腻，口感还好！我学着做过，挺不错的。

回去一定要试一试，谢谢楼主分享，看着很诱人啊！

喜欢喜欢好喜欢，什么时候能试试呢？这是哪里的啊？

好东西，属于什么菜系？能介绍一下么？港菜？我记得在一家港菜馆吃过一道和这个类似的菜。不知道是不是。

看起来很香！不过一定要啤酒吗，其他的酒行不行？

那味道···那颜色，真是让人忘不了啊！还真是好吃

楼主的做法很好啊，只是还要煎茄子，很麻烦啊。

介绍太简单点了些哈,茄子烧起来还是好吃哦