# o8 k  ?; x+ ]' a: B简介& o- t- M2 t3 ^/ R  P. ~
自己在家做麻辣香锅，油少，不放味精，材料新鲜，种类多样，一大锅端上桌，好吃满足又放心！
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用料& _5 K" d. x" @4 T3 m- e
莲藕1节+ {1 O* X/ y, N
莴笋1条
) d6 Z+ k3 I, ~  U* E' m* T土豆1个
+ j+ d/ {$ W1 O: Y0 R! b  h菜花（小）1个
6 O) M  S3 a, P0 C% r. q3 @) [1 C木耳10朵左右
4 t* n- |  E- y" v# Y: l# H芹菜2条
0 X3 F! i2 p7 F: p大葱半根
1 U! e, R) C4 e( D0 ?蒜5瓣) h/ T- h0 E, D7 x+ J/ G5 Q
姜4片5 r. |' s' v& L5 j% k6 F+ e
蒜苗2根
( D; X/ M; ]  P+ Q8 }9 j+ }$ s香菜2根+ P; g/ ]* X3 }; }1 `/ K  D0 ~" i
虾1斤
3 U' V. n0 y% v9 R5 o* O7 N瘦肉300g, T: ^# ]2 A! t" m7 s; Q& t: v
午餐肉一盒5 G  h2 }3 l4 y& {
生抽2汤匙' b/ a, }5 A5 j* b
糖3茶匙
3 A. @& B4 O5 t! h/ N料酒2汤匙
3 \: _3 l+ W" Q* p! N; Y9 E! y郫县豆瓣酱1汤匙
3 C  {1 w& S8 c6 h. Q干辣椒10根左右$ p+ l# Q( }  ]" w( \8 L
花椒1小把
% _) P0 L& f) `% {: n- b+ }十三香1汤匙
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麻辣香锅的做法 ; h2 |9 X: N9 U8 x" |
步骤1：
% E0 ^% A$ U8 H0 A* h% l  d4 T莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。 菜花分成小块水开放入煮5分钟。 莴笋去皮切片。 芹菜去叶子切段。蒜苗切段。 干木耳泡软后分成合适的大小。 葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。 香菜洗干净切两段。
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9 h9 s+ e2 \; r% j0 l- }  U步骤2：
+ \5 ~7 w! s0 o8 g9 C土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。 瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以换成肥牛，牛肉之类的。） 午餐肉切片，两面煎香。 虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离。（这一路都不用洗锅了，一路做下来）0 S5 w4 S5 b9 M# U! Q5 m' |* s
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步骤3：$ G7 D3 g( a6 M$ g+ P" {" m" K5 c
处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。( J, [2 `: b) ?5 g

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  |" a. u; L( ]0 J& s& |& y1 V" i步骤4：# b* j6 T* K' C+ g: f+ D2 u4 V/ {
炒底料：锅热入油，放花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。
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步骤5：
6 i4 h6 Y9 Q4 R$ E! p4 A加入生抽，糖，料酒，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。
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小贴士
3 ^3 M% V) g2 H6 T- E$ w; B# y9 D腐竹/黄瓜/豆干/金针菇/豆芽/肥牛/肉丸.....等等等等，自己喜欢都可以加。
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[ 本帖最后由 wosewose 于 2014-1-28 00:14 编辑 ]

看起来很有食欲哦，而且麻辣味是我喜欢的味道

在这个时间来这里看吃的，真的是自讨苦吃啊，我真的饿了看完！

这简直就是年夜饭的一道菜嘛，色香味全了！还容易做

看着更像干锅，话说如果水放多了，是不是就变成火锅了？本人喜欢吃辣的，看着的确很有食欲

原来如此，麻辣香锅这么做，以后就可以尝到自己做的麻辣香锅了呀！

麻辣香锅，我的最爱啊，一个香锅来一瓶啤酒，爽啊。感谢楼主分享美食经验

目前大街小巷都是卖这个东西的，不知道自己做出来的味道会怎么样。

最近刚吃过，真不错，不知道照这做能不能做出那种口味，还是要感谢分享，加油啊！

外面做的也不过如此吧，这下可以自己做着吃了，真实很高兴