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简介
6 y9 b* B. C' c自己在家做麻辣香锅，油少，不放味精，材料新鲜，种类多样，一大锅端上桌，好吃满足又放心！
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用料
- F9 ]% j# S- D1 x; L莲藕1节
$ v7 ^8 `. ], g* p1 i0 _  U( H" y莴笋1条
5 [( u- W4 B! F& i& T土豆1个9 L9 r1 B: k, L* s" Y$ x3 f* a. k
菜花（小）1个
4 ?7 B! d& _9 [0 O. z$ n- S木耳10朵左右
. x+ H4 _. ~9 R6 z/ @芹菜2条" p/ q: C9 u2 A  i% v/ w+ k/ P
大葱半根. s: X4 F( a' _0 H
蒜5瓣+ p8 n2 O/ f! ?" s* V2 S
姜4片
5 X- s- Y" L( C/ H- Y: m蒜苗2根- K" q9 w% k9 J% ~6 s) ~
香菜2根! K, [+ I/ U6 Z/ k
虾1斤
7 H) `* K0 C/ P' `+ `1 q瘦肉300g& q1 ]2 f( ?% e1 t
午餐肉一盒
! G& U, H8 x) Z/ ]生抽2汤匙
* D. \' [$ D0 x4 E; a& V& ]糖3茶匙9 h( o) ~) f  {$ U' Q8 B
料酒2汤匙" w1 n2 V* N% d  a9 D& p
郫县豆瓣酱1汤匙  V7 V2 N: i' i
干辣椒10根左右
, U: m, F6 |5 e% V! W花椒1小把
, o( t  o5 t/ Q2 v十三香1汤匙% l( x) T) z+ _3 ~& ~: j
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麻辣香锅的做法 + t- H( ?' ?2 c4 I
步骤1：
2 _  [: b2 c, `, M" i' a莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。 菜花分成小块水开放入煮5分钟。 莴笋去皮切片。 芹菜去叶子切段。蒜苗切段。 干木耳泡软后分成合适的大小。 葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。 香菜洗干净切两段。
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5 x) @2 j: h3 T+ \5 F
, P1 B0 D: K+ K6 S) S! F步骤2：
. ]5 c. d& o' S1 `* u# i2 J* X土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。 瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以换成肥牛，牛肉之类的。） 午餐肉切片，两面煎香。 虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离。（这一路都不用洗锅了，一路做下来）8 @6 w/ J) K. [2 q  h* [

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步骤3：- @4 z+ \8 r7 L8 }
处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。& _6 t9 G3 z' z- o! q

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5 C1 u2 D! z# V- U+ h* E2 E+ K/ w步骤4：0 d, R7 e% ?; p3 h# j5 N( j5 W
炒底料：锅热入油，放花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。' H" q4 d+ ~& }+ `3 n

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步骤5：2 e, H0 w, K( V8 B( S6 v
加入生抽，糖，料酒，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。# m7 u$ }9 J; n

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小贴士7 s+ u; _4 ^" z5 g
腐竹/黄瓜/豆干/金针菇/豆芽/肥牛/肉丸.....等等等等，自己喜欢都可以加。
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) ]6 f" B" m) v2 ~: D* e% e2 t[ 本帖最后由 wosewose 于 2014-1-28 00:14 编辑 ]

看起来很有食欲哦，而且麻辣味是我喜欢的味道

在这个时间来这里看吃的，真的是自讨苦吃啊，我真的饿了看完！

这简直就是年夜饭的一道菜嘛，色香味全了！还容易做

看着更像干锅，话说如果水放多了，是不是就变成火锅了？本人喜欢吃辣的，看着的确很有食欲

原来如此，麻辣香锅这么做，以后就可以尝到自己做的麻辣香锅了呀！

麻辣香锅，我的最爱啊，一个香锅来一瓶啤酒，爽啊。感谢楼主分享美食经验

目前大街小巷都是卖这个东西的，不知道自己做出来的味道会怎么样。

最近刚吃过，真不错，不知道照这做能不能做出那种口味，还是要感谢分享，加油啊！

外面做的也不过如此吧，这下可以自己做着吃了，真实很高兴