各位食客，大家好
/ J) `. h; E; z: y6 j0 v7 v今天为大家带来一个乡下鸭，该菜的主要特点是，鸭味浓郁，香而不腻，而且还有淡淡的酸香！开胃，健脾！1 t1 {( r8 y; o# c
1.大家准备一个农家鸭子，大概4斤左右（必须是农家鸭子）
4 c! [9 d5 n' L: K+ \' ~
% G$ x- x- A- i+ O8 @$ J2.将鸭子洗干净，除掉鸭脖上的淋巴结！用老抽涂抹全身，晾干！4 W) H" ?1 U: v, S

1 z! `; e$ V8 D3.准备些干果（喜欢什么就放什么），葱花
: a1 O0 f# ?7 w# r6 g; ]4 ]) ]3 `4 d

$ M7 a3 P# u/ i( F% A( Y) G) y, @' Y. q( A
4.将干果葱花塞进鸭子的胸腔内; P* _( G+ Y( H$ F' }1 g! q! Y: j0 K

+ F7 ]  }  Y+ U3 t: a5.准备酱油大半碗（配料：生抽大半碗，耗油少许，糖少许，鸡精少许，料酒少许）2 O: _4 \2 Q7 Q' \! N% ^
' @* O$ [( @1 S1 p8 o
6.锅内下油，烧热，然后把鸭子煎一下皮，两面都要煎，这样卖相才好，然后倒入酱油，加上水（水刚好没过半个鸭腿即可）盖上锅盖，当水滚后，转文火焖40分钟
- ]9 e" F- N/ e6 I$ A) m/ T: W1 s! p  n5 e% S( H6 S6 j0 K
7.起锅，反过来，再煮五分钟收汁
! @2 O5 M9 N* @9 t+ [; H0 u( j! W, J4 t5 `# t
8.验证（哈哈哈）
2 d+ n( B! h4 L8 m

还是家庭小菜更合大众口味，希望多发一些自家珍藏菜

看起来很有胃口，问题是农家鸭子不好买。全是养殖的。

谢谢楼主分享美食，这道菜很不错，新手也可以尝试一下。而且这做法和三杯鸭有异曲同工之处。

整个鸭子啊，不太好烧啊，要买到乡下鸭子也比较难的，现在都是肉鸭，味道怪怪的。这样的鸭子要到农家去吃了。

这道菜好象不太容易做，特别是农家鸭子，现在都是养殖的填鸭

好家伙，适合家庭做吗？还要炸，不过看上去应该不错哦

回味少时白斩鸭，蘸点鸭酱，那真是令人无限遐想，看到楼主这一做法，改天试一试。

这鸭子做的是工艺很考究的啊，看的直流口水啊，

楼主的做法讲解的很详细，但在家自己做估计有点麻烦，还是在外面吃算了