各位食客，大家好
& |& _0 y! O' p8 E4 Q  R今天为大家带来一个乡下鸭，该菜的主要特点是，鸭味浓郁，香而不腻，而且还有淡淡的酸香！开胃，健脾！
  S- N2 \$ W1 @0 O4 z. H3 G1.大家准备一个农家鸭子，大概4斤左右（必须是农家鸭子）" ~- g& {" K6 t  k6 h' W) P

; P7 J) q- Q3 c$ @0 e( h2.将鸭子洗干净，除掉鸭脖上的淋巴结！用老抽涂抹全身，晾干！: B3 [- R3 g8 {( ^' A7 J6 B/ b

* u/ `4 a  r# H( M. v; ?3.准备些干果（喜欢什么就放什么），葱花  S1 `( B* U" b) S3 X$ w; p6 E
: L6 M5 [( d& ?9 L0 [, b
2 A: A" U! |# r) J

$ ~9 W; c: M. ]. D* Y' p, b. x4.将干果葱花塞进鸭子的胸腔内
1 R: _' S1 n7 j9 ]
2 d& e' Z0 W0 b5.准备酱油大半碗（配料：生抽大半碗，耗油少许，糖少许，鸡精少许，料酒少许）
" L. V& K1 @4 z' W$ N4 \0 [9 q
; K& v, g/ z3 Z$ Z% f  Z+ P  R) e6.锅内下油，烧热，然后把鸭子煎一下皮，两面都要煎，这样卖相才好，然后倒入酱油，加上水（水刚好没过半个鸭腿即可）盖上锅盖，当水滚后，转文火焖40分钟
5 L0 q; i& X. g! V; i1 C$ e0 C, s
) e) ]6 L1 {/ U* f* r7.起锅，反过来，再煮五分钟收汁
, L# H* m3 ^, B( V) X: O' L
" l/ t+ A+ d6 m: j' m% Y. D8.验证（哈哈哈）( _8 R' n" \3 R/ g) M. u

还是家庭小菜更合大众口味，希望多发一些自家珍藏菜

看起来很有胃口，问题是农家鸭子不好买。全是养殖的。

谢谢楼主分享美食，这道菜很不错，新手也可以尝试一下。而且这做法和三杯鸭有异曲同工之处。

整个鸭子啊，不太好烧啊，要买到乡下鸭子也比较难的，现在都是肉鸭，味道怪怪的。这样的鸭子要到农家去吃了。

这道菜好象不太容易做，特别是农家鸭子，现在都是养殖的填鸭

好家伙，适合家庭做吗？还要炸，不过看上去应该不错哦

回味少时白斩鸭，蘸点鸭酱，那真是令人无限遐想，看到楼主这一做法，改天试一试。

这鸭子做的是工艺很考究的啊，看的直流口水啊，

楼主的做法讲解的很详细，但在家自己做估计有点麻烦，还是在外面吃算了