本人原创  亲自下厨  亲自拍摄  独发SIS    8 c3 {. }) s  z8 [2 r

' S$ g9 l2 i& Q请大家点红心支持原创  谢谢    你的支持是我发帖的动力
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今天晚上刚刚做的; x( h: D; j9 t% j
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菜名：辣炒花蛤; ~/ s! H- ~5 R$ m" }
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材料：花蛤、生姜、红辣椒、油。. I2 ~1 L; A5 V. T0 k  X4 Q

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# W9 B" S' u" \& L花蛤买来后，先净养吐完沙后，用刷子刷干净外壳，生姜切丝，辣椒切碎，备用。
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中火起油锅，放入生姜丝煸炒出香味。
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: ^$ r6 w% {2 l放入花蛤，大火快速翻炒。
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放入红辣椒，继续翻炒，根据情况时时调整火力，原则是锅里不能有太多汁液，也不能太干。
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5 O2 |: n" |0 W* ]- i炒至花蛤的外壳刚刚打开即可。
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( R0 X7 F5 K) q' U, E1 cOK   起锅装盘，几乎没有任何汁液，全部被吸收了。
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5 D8 X1 U- S$ Q5 t1 H味道香辣鲜甜，原滋原味。没放一点盐巴和味精哦。
; R( k- D: R$ y/ Z1 m# Q 今天补上2张花蛤射水的图片- N& [2 O; M# _
希望大家继续支持我啊# u4 ^! o3 R" g) x7 F1 C

2 ]3 _+ \* Z) B# f) Y1 G8 g可能好多兄弟不知道点红心支持
1 K2 a5 I" T  t利我利你   都有分加的哦   加油
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每个都是活的   花蛤射水就是从那2个管状组织射出来的  非常有趣味/ _/ c+ C, G, ~
现在是吃花蛤的好季节啊  个个都很肥哦
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[ 本帖最后由 littlewoodbird 于 2008-7-3 16:46 编辑 ]

贝壳类的还不太会做。谢谢搂主提供。不知道盐和味精是不是一般都不放

恩～不过我喜欢再多放点豆酱辣椒多些的～
% z# ^1 {3 e# o3 z& L我做的话会放少许盐和味精，味道比较习惯些～9 X- S' B. N8 |6 W( r
但楼主这样的做法会保留海鲜原有的味道不被破坏

LZ不会是福建人吧，其他地方好像不把这个叫花蛤

这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。

引用:

原帖由 ak47a1 于 2008-4-19 10:52 发表
; Y) R6 g0 h; h/ |这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。

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我们这里炒的比较多.有空你可以试试

这是比较正宗的做法，作出来鲜味无比，尤其现在花蛤是很肥的，香！

引用:

原帖由 ak47a1 于 2008-4-19 10:52 发表 ( c( V3 A, D% l$ S# z
这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。

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好吃啊  花蛤这么做  你可以试一试啊   
4 O% F$ ?  B9 k9 T; E我们这里做汤一般用的是文蛤  是另外一种贝类
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原创的帖子  红心数目过30   就可以加精华了  大家多支持啊   
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( `; W! s* D& ]4 }7 X( Y2 G: q我看了 我们这个板块还没有精华啊    大家一起努力吧
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  g& {4 E% X, n[ 本帖最后由 littlewoodbird 于 2008-4-20 00:59 编辑 ]

楼主用的原料一定很新鲜 不用加调味吧 还是上菜时另加一点调汁呢 我们北方这边没有这么新鲜的贝类,每次我都加一点调味品,北方人口味重,不过次对贝类食品的制作程序有所了解谢谢了

看得出来"花蛤"相当新鲜，可惜我们这没法弄到活的，另外不加点盐、味精确实觉得味道太淡了点