本人原创  亲自下厨  亲自拍摄  独发SIS    2 N6 `2 q9 r( W. W
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& A. S. L7 x- L$ V1 P* y( }+ K 今天晚上刚刚做的
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菜名：辣炒花蛤
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材料：花蛤、生姜、红辣椒、油。
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2 ^; J$ w" C" W9 C& U' @花蛤买来后，先净养吐完沙后，用刷子刷干净外壳，生姜切丝，辣椒切碎，备用。
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中火起油锅，放入生姜丝煸炒出香味。
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3 n7 F. A- w: u7 h' @放入花蛤，大火快速翻炒。
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放入红辣椒，继续翻炒，根据情况时时调整火力，原则是锅里不能有太多汁液，也不能太干。- ~- W) [" k. s0 p  ]
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8 ?: X. @. ~. G炒至花蛤的外壳刚刚打开即可。
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( U. u. Q+ c% R* J% K6 xOK   起锅装盘，几乎没有任何汁液，全部被吸收了。
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味道香辣鲜甜，原滋原味。没放一点盐巴和味精哦。
( p9 r$ [- q9 P. `/ V5 F; {9 z3 u, L 今天补上2张花蛤射水的图片
) R3 `+ ^7 P! I0 B希望大家继续支持我啊
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/ B; c, I# H2 v& g0 X0 i3 I  A- i可能好多兄弟不知道点红心支持4 z% F# [5 F' \8 J( b2 b. S8 E7 b
利我利你   都有分加的哦   加油
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每个都是活的   花蛤射水就是从那2个管状组织射出来的  非常有趣味+ _8 ]2 V& c6 F5 Z  e* D( ]9 H0 O. ?
现在是吃花蛤的好季节啊  个个都很肥哦9 s8 f" K1 ]! P, a8 Z1 G( X8 g6 R

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) P* A9 l+ E) d6 }' y4 @[ 本帖最后由 littlewoodbird 于 2008-7-3 16:46 编辑 ]

贝壳类的还不太会做。谢谢搂主提供。不知道盐和味精是不是一般都不放

恩～不过我喜欢再多放点豆酱辣椒多些的～7 o2 _7 M) |. _2 G5 K5 @
我做的话会放少许盐和味精，味道比较习惯些～
5 p* G6 d! c# K( {; I) }但楼主这样的做法会保留海鲜原有的味道不被破坏

LZ不会是福建人吧，其他地方好像不把这个叫花蛤

这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。

引用:

原帖由 ak47a1 于 2008-4-19 10:52 发表
( x/ t' n6 F! w5 T8 m这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。

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* g& d# x4 H+ f- W  m; ^我们这里炒的比较多.有空你可以试试

这是比较正宗的做法，作出来鲜味无比，尤其现在花蛤是很肥的，香！

引用:

原帖由 ak47a1 于 2008-4-19 10:52 发表
% k% b5 ?7 q8 L: I. p0 F# O这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。

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好吃啊  花蛤这么做  你可以试一试啊   
; L+ N+ ~% U' @5 }- ]我们这里做汤一般用的是文蛤  是另外一种贝类; \4 c) y( R4 n8 @9 Q- {1 S& y, [
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& h8 G, a" h2 O' {我看了 我们这个板块还没有精华啊    大家一起努力吧
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[ 本帖最后由 littlewoodbird 于 2008-4-20 00:59 编辑 ]

楼主用的原料一定很新鲜 不用加调味吧 还是上菜时另加一点调汁呢 我们北方这边没有这么新鲜的贝类,每次我都加一点调味品,北方人口味重,不过次对贝类食品的制作程序有所了解谢谢了

看得出来"花蛤"相当新鲜，可惜我们这没法弄到活的，另外不加点盐、味精确实觉得味道太淡了点