一步一步教你做芝士蛋糕
$ s, C# I8 [6 ?　　材料：面粉1杯、牛油70g、冰水2tbs（大匙）、可可粉适量（這個是我自己加的，因爲要做一個巧克力派底來搭配這個派，就用了可可粉）
9 W( s, u: L: E/ ?) p  t- }　　做法：牛油切成豆子般大小，面粉過篩後加入牛油，用指尖輕輕揉搓使牛油混合到面粉中，呈面包糠狀。加一半冰水，做成光滑的面團，如有必要加入剩下的冰水。（如果天熱，将面團放冰箱冷藏一下再處理）
& K( ]' R# m+ [; o; q　　在平台上撒一些面粉，将面團擀成薄片，鋪到抹過油的排盤裏，去掉多餘的皮，用保鮮袋包起來後放冰箱冷藏30分鍾。
- a: {1 x0 t# E; O4 V' T5 j　　派皮可以烤得蓬松或不蓬松。派皮取出後，在上面覆蓋一張鋁箔紙，裏面裝上豆子或米，烤箱預熱180度烘烤10分鍾，丢掉鋁箔紙和豆子之後再烘烤15分鍾或直到派皮變成金黃色。放豆子烘烤可以防止派底凹凸不平，這樣烤出來的派皮會有一個松脆堅固的底部。6 [9 `! [, c: g! X2 ~
　　牛油切小塊與面粉混合1 r4 f) G0 o8 h- U( _* T7 X* o! W
　　
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1 K2 K! c1 G" n" M* B9 U" y　　注意用指尖揉搓
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　　面粉和牛油搓成這個樣子: Y( c; a* h) c* W' z9 s
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/ g) w5 P) o& V/ N( {1 F　　加了可可粉的
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　　擀成薄片後放入派盤
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　　金屬派盤，用擀面杖去掉多餘的邊，如果是陶瓷的派盤則用刀子去除
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% i4 n6 n3 S/ c, F; ^- t　　用叉子在派皮上戳上小孔，防止派皮過于膨脹
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1 i: y$ {/ o& s* t7 s　　這個派皮沒有烘烤過，直接放入芝士糊一起烤的，因爲這個蛋糕要烤50分鍾，怕太久了派皮會焦掉$ y2 k  G0 u# F% s9 m1 P8 `
　　
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　　剩下的派皮也沒浪費，把它随意切成小塊後撒上粗砂糖烤了約15分鍾，也很好吃
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楼主，受教了~~
( Y+ ?5 f; L' k7 o8 d不过图片上的芝士蛋糕好像很硬的？？0 a' k5 B+ i4 l% l( F/ }( k* L8 }

楼主手真巧，又学了一招，呵呵，不知道做出来的怎么样，先尝试下

this not cake is a pie

倒数第二张让我晕！！！很诱惑！不粗不错！！