丝瓜中含防止皮肤老化的维生素B1，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁有“美人水”之称。
! T* \1 ]/ T# s* Z8 Y平时饮食上注意多吃丝瓜，对调理月经不顺有帮助。
5 V1 W( M2 u; a1 f/ b; O$ W  A丝瓜性味甘平，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁 等功效。丝瓜络丝瓜不宜生吃。
* |7 S+ |4 Q, ~" W* \7 B丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。 . r2 E/ K: i; c* E! O% @+ p
烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可勾稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。 7 c9 P. f# b2 H
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丝瓜络有清热、化痰、通络的功效。 . v$ X/ Y: d  _% C3 H! w4 W' j
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≮适用人群≯
* h# ?* p. ^$ `/ P一般人都可吃丝瓜。月经不调者、身体疲乏者适宜多吃丝瓜。
3 ^) _% s  t3 S0 @丝瓜炒羊尾笋
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6 n/ u, Y4 s* M4 L+ ]原料：丝瓜 羊尾笋 盐 味精
9 {4 n% i3 b9 [做法；1把丝瓜去皮切成滚刀块 羊尾笋也切成条状。如果羊尾笋够咸就必须提前泡一下。 " Z2 D$ M& n6 b, h0 B) G3 E
2锅热烧开水，把 丝瓜焯一下盛出备用。 # D, [& h( p, h1 H, q6 O  U) J4 |
3热锅下油，放入羊尾笋煸炒几下然后放入丝瓜继续翻炒一会，最后放入适量的盐（不要太多啊，笋是咸的）加味精即可。 ' T% _. E) }5 h

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丝瓜核桃仁
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原料；丝瓜 核桃 料酒 蒜片 葱花 盐和鸡精 水淀粉
% v% B% H! b" w1 核桃仁提前用温水泡发一天 ，然后去掉外衣（我去的不是很干净） 6 j! O: j4 S3 F3 X( o- y
2 丝瓜去皮再切成滚刀块，放沸水里焯一下捞出备用 4 W9 U! Y; z$ H7 u2 `( l6 {) g
3热锅下油爆香蒜片，随后放入核桃仁和丝瓜翻炒片刻 / q* e! z2 i% H+ P( ^
4 锅中放入料酒加适量的水烧煮约4分钟左右，再用水淀粉勾芡收汁
7 o" u2 g7 M+ @9 Y  U9 S! y5 加盐和鸡精撒葱花出锅
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1 ^5 s( p8 h5 O- P, K0 [丝瓜炒油面筋
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原料：油面筋 丝瓜 枸杞子 水淀粉 盐 味精 油
- T- |1 t3 J" Z) s2 e) B做法：1把丝瓜去皮切成滚刀块 枸杞子提前泡发5分钟。 6 E  T1 @4 _& m! T) a* Q
2锅里烧开水把丝瓜焯 水捞出待用。 2 V3 Q3 }( h3 y& c# x+ n+ K
3热锅下油，放入丝瓜和油面筋一起翻炒一会，然后加水闷煮5分钟。3 T5 }6 e4 Y# y" n+ s; m7 |
4加入水淀粉勾个薄芡加盐和味精调味即可8 K( P' c5 k% Q2 n" ]3 N1 }7 @

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[ 本帖最后由 rocket 于 2008-8-4 16:51 编辑 ]

丝瓜在夏天是每家经常吃的菜，因为清热的作用．
$ _4 ]6 C8 U* G# s. i有红有绿挺好看，谢ＬＺ．

真是好吃呀，我喜欢呀，可惜看不到真人做的呀，以后得多吃点呀！！！