[小吃] 秘制辣椒酱

在家的时候，总是吃家里很象滴辣椒酱，一直以为是买的，后来妈妈说是舅妈自己做的，还是应某位酒店级大厨亲传秘制配方，呵呵，不管秘不秘，总之一直很喜欢吃就是了。
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9 o4 B$ o4 b6 ^% U　　后来离开家，买过很多瓶辣椒酱，豆瓣酱，什么什么的，怎么吃都怎么不是那个感觉，于是打电话给舅妈，舅妈就传给了我她的秘制配方。其实方子看起来也没有那么的秘啦，呵呵，不过做出来，真的很香哦。虽然没有舅妈做的好，但是毕竟是第一次，自己安慰下自己，以后继续努力呵呵。
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　　不废话，现将秘方公诸于世，哈哈。
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　　配料：, g& K9 e+ i. P
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　　以下都是按照五斤辣椒的量来计算，如果自己做的少的话，用除法自行酌减。
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. y3 K6 F8 c( R4 `　　1，五斤红色线辣子
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　　2，半斤生的花生米去皮) r4 z; Z! ]+ T( j* p& f) d
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　　3，二两芝麻, X% q; o' w+ j! S+ l) J
　　
* ?$ V7 o1 E2 K* i　　4，两包营口大酱
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　　5，二两白酒! a; M8 ~; u: V7 ?
　　
# {: E. [! ?+ ]: G0 Z　　6，半斤生姜
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- l) E+ O: i+ ]' Y3 K. W3 ^1 b　　7，半斤盐
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  ~. T0 B% m) d1 J; f& q* V　　8，半斤白糖
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　　9，味精适量 " N4 D# n0 v+ f
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　　10，油) u7 L( {# c+ n
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　　见照片，因为我这里买不到线辣子，就是细细的好长一条那种，我就只能买冻起来的小尖椒代替了。我也买不到白酒，于是用伏特加代替，然后量我是用了1斤的辣椒，所以都酌减。: h8 ]& R8 q+ i: V1 y" J
　　
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材料，盐糖油不在里面哦。