焦溜肉，小时候常吃的，那时没有油水，就爱这样肥肉+油炸的食物。 & X8 o  z9 v# }& W
如今，这样的纯肉，几年都不吃一回了。 7 G! `' B. \; ^" O, }+ t- w
' g5 c6 o6 l$ c% q* i' k
7 j  ?7 [6 Z  b* J. v' _" \6 W; r& a6 [
吃得脑满肠肥，未必不是一种幸福 - A- ?' @7 g' U/ R6 t1 f3 X

; |+ I/ k6 j8 N9 K* Q' I# Y4 P1 K9 r, c

! T# z: C$ G: B! n* U4 W+ f*********** 焦溜肉 *************
- V6 c/ ~* U- p: s% @
+ N+ t+ Z; T# e6 T0 R6 @0 C' r" }! q+ z4 w
材料1：去皮五花肉，淀粉，面粉，水 9 R- k6 M9 @% V8 g$ w; y
: C0 @$ |" n7 x' l2 r( P6 |* F
材料2：蒜，姜，葱，醋，生抽，老抽，糖，水淀粉（其中蒜要多一些，姜要少一些） 3 n. x4 h0 ~+ o
$ P$ k4 [  z& B- t' _) b  j

. Z0 T' e1 ~& q' r
1 m6 g4 Z+ h  B% {) B; N3 J做法：   T9 W2 f8 ?# R% m! ]- `' ?
; M6 B9 Y$ u: C4 V
1、收拾好的五花肉切小块 + h" V4 l' N  O" [; l7 C
- M* q" {& g3 l1 C+ I' a
2、淀粉+水+面粉调成比较稠的糊状，比一般水淀粉稠，感觉有点像芝麻酱的稠度，这样好挂糊
/ J1 U: W6 w$ l% G: t/ e7 G! Y, K; F  Z/ P  s% K. `$ Y& p
3、锅中油烧至温热，肉块放入面糊中，表面全部沾满面糊后，下锅炸
& n/ `( Q" O4 f# b2 X5 k
3 [& \* q' J! L1 }+ L: h4、慢慢炸至表面焦黄，捞出控油待用
# q3 k- b- y2 S0 U) L& k$ s
" n. R  o7 ?9 g% D. I( ]5、材料2的葱、姜、蒜切末 8 ^) i. H8 G- s9 o5 a" k

* Y. u7 F8 r( r! |( N4 j6、锅中倒少许油热后，倒入葱姜蒜末，炒香后，加醋、生抽、老抽、糖翻炒 * s& j3 l! w: P

9 J. n2 L5 p; G7 u) |2 ^. ~9 R' |7、煮开后加水淀粉，等汁液稍显黏稠即可关火出锅 " u3 X/ a; B4 m4 P9 `5 Y3 x
0 [& H9 }/ Y. M' |  v
8、将调味汁倒在已炸好的肉块上，趁热吃
$ j% m: o0 Y: z: k7 z+ i2 x3 F1 U, Z! m$ M" D" I
1 h# o) X9 b' p

8 m1 {8 [3 U- _8 _9 N& J& w7 W" M) T4 @0 O- E6 g

7 B- P# O; N! _( r! d

哇，这个肉看起来好好吃的样子，我非常喜欢，谢谢楼主。

口味真的是很不错,不过真的是不能多吃,偶尔过过嘴瘾还行,还得就着.

最爱吃这道菜了 口味是很不错 自己做过几次 谢谢楼主

看起来味道还蛮不错滴，有时间自己做下，谢谢LZ分享！

这菜要是回锅在锅里翻几个个，不是更好吗？

我想吃哦，这么肯定是非常的香口的哦，炸肉香的很，谢谢楼主的介绍

我喜欢吃肉，可惜身体太胖了，平时很注意饮食，回家还是可以尝试下

这个肉一定非常的香呵呵 就是太热了不敢吃太多

这个肉看起来好好吃的样子，口味真的是很不错,口味真的是很不错!