材 料
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鲜虾10两，葱末、姜末、蒜开及辣椒末各1大匙，太白粉5大匙。
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( y% f1 P* E* t+ r* h调味料
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盐、味精、胡椒粉各少许。; i+ q% K3 I, x4 h" C

2 x) }+ ~8 t+ Z( p( T腌 料
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酒2大匙，盐1/2小匙。8 @" O. Y  e% Y  G3 [: Z- ~

4 Y$ z3 g3 d5 W$ c; H作 法
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6 {/ S8 L* t4 m+ ]2 M+ i! U; Y1. 虾剪去须部、抽去肠泥，洗净、沥干水分，以腌料腌20分钟。
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2 I* ?: Q' m$ n2. 油锅烧至八分热，投入沾上太白粉的虾 ，炸至酥脆捞出。
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& v) P/ H  |& ?: d! x3. 另起油锅，用1大匙油炒香葱、姜、蒜、辣椒末，再将虾倒下，撒入调味料炒匀 。
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烹调指南 & r, E. d5 ~1 v6 o

* s' M* p! P& {% Y' a  u' v& \. 这道菜以芦虾（皮薄、肉嫩）来做，口感佳。
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, c6 A: h8 l4 g: M4 l盐酥虾用油要少、不炝酒，以免炸酥的虾反潮，而不酥脆。

不错,简单,好用,营养不会流失,谢谢楼主了,呵呵