依然记得很小的时候，谁家杀猪，就有一群人帮忙，然后吃猪肉，灌血肠，那才是真正的杀猪菜。在困难时期，有一句话说“等实现了共产主义，. c% B3 b* k. P" I

; T/ _0 \: h7 D; ~" F天天都可以吃猪肉炖粉条。”
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    现在咱不用实现共产主义就可以天天吃猪肉炖粉条了，虽然一般东北人的家里都不吃这个了，但猪肉炖粉条却是一道东北名菜，粉条吸取了肉3 A$ t# u5 v5 w8 \

. R* L+ _) @3 T6 Y6 J的香味，而肉也变得肥而不腻，最朴实的菜却是最难忘的味道。0 l0 w* p) [3 i  [9 K# m
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猪肉炖粉条的做法：
) S' V. o. p/ W' z# ^１、五花肉切大块；3 l; ~! H( w- o1 ~# t
２、葱、姜切片，花椒、八角备用；
+ x4 f& b: i) F& }3 Q' e1 v: l３、锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污；5 V8 @1 C2 q+ U, V* Z, v
４、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀；
1 _; v6 B# n( s/ t6 W& z: c! v: ~５、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色；
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: ?9 o5 m8 p5 ?/ c６、加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可，大火煮开，小火煮一个小时；( l& s) r# \- B& |1 f
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７、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道；
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８、将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。3 ^& Y8 x0 i; f# D3 n6 o" Y: m" {

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- @/ c$ T' g; _8 E( N9 e8 j      这个猪肉炖粉条用宽粉最好，没有宽粉用这种粗粉条也行，不能用粉丝。俺买了宽粉，但闻着味儿不对，就用了原来买的粗粉条。据说用土豆
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粉条最好，俺用的是红薯粉条也很好吃！“猪肉炖粉条，可劲儿造吧！”- W% o4 Q1 k' J9 l5 J; Z4 S
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我自己做过，但是总觉得没有饭店的好吃...

看上去好像红烧肉，有空家里自己做试试看，应该不错

东北名吃啊,自己没烧过,上次同学请了一次,很难忘

我们这里基本家家户户都会做% f  P# |3 e- A2 V
但我感觉楼主做出来的颜色很正宗啊

是个很下饭的菜,很好吃.我家做的话我至少要吃3碗饭.香啊.

东北的民间小吃，不过这个肉也太肥了吧，谢了楼主。

东北菜，招待客人有这道菜，肉吃着香，粉条吃着有劲道，支持

在东北吃过，下酒的菜，吃起来香味泷，可口,我喜欢吃这猪肉炖粉条

前几天尝试了一下，可能是时间太短了，酱油味好浓，五花肉的颜色也不鲜艳！