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[热菜] 【红油杂菌】:愈热愈火辣(夏日火辣开胃小菜)[4P]

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【红油杂菌】:愈热愈火辣(夏日火辣开胃小菜)[4P]

夏天轰轰烈烈地来了,而且来得很猛烈。, u4 o& ?, z" z3 f. u
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虽被太阳晒得发蔫,却仍是断不了吃辣的念头。+ w, M+ g! h( n$ y7 U5 c; ]9 Q
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朋友们计划吃饭时,麻辣火锅仍是众多美食中的首选。# {4 A4 a2 e, E( I0 z* }. R5 t

6 @& A9 Q/ \, ?8 W7 U% A天气越热,越想吃辣。
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辣得大汗淋漓,才觉过瘾舒坦。3 Q; R) R) r0 d' K$ i0 ~+ \
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在家的日子,也做些火辣的小菜。" Q' N; N1 w( K

# i& _( b% [7 Z4 v: A6 R出一身透透的汗,心满意足的,不仅是口舌,还有无比轻松的心情。' j/ H( n: M5 n" @' ^/ [+ V8 s" S+ \
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很少有众人说的“苦夏”时候,因为总有些火辣的美味,
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" ]8 l. m. K- J让人在炎炎夏日,仍然胃口大开。
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红油杂菌$ o" L7 R- h0 U
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8 W% V1 U3 x) _; z原料:, o! [* b, x3 k4 Z, N4 R/ g) g5 U

# c0 h* i; a9 L: m8 E2 o* x香菇,蟹味菇,白玉菇,平菇,口蘑,黑木耳,各50克(各类蘑菇,均可入选,品种随意); i+ f* Q- ]3 E0 P( b! y! N& b

7 l& J+ s0 Y3 y5 h( W, Y" i  e配料:
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香葱1根,蒜2瓣,干辣椒10克,花椒5克,油50ML 、胡椒粉、盐适量
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做法:, Q! m7 ]; c2 T% I
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1、各种蘑菇洗净,掰开,切片。木耳泡发洗净撕成小朵
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9 o' [1 N0 T0 }$ w) i1 k/ m2、水烧开,放少许盐,将蘑菇木耳倒入水中焯熟,捞出沥干水分! K3 j; H( ?& u' j' Z( t

" [; T6 P( b6 @! b9 Q7 C8 q3、干辣椒掰成小段,和花椒一起放入一个耐热碗中
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: `( u! {9 F$ h4、油倒入锅中,烧热后倒入辣椒和花椒碗中,待晾凉些,滤出辣油
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5、蒜切蓉,与盐、胡椒粉倒入辣油中拌匀( @# O# F0 w; x5 B

1 {) S3 f# E/ |- C6、焯好沥干水分的菌类盛入盘中,倒入辣油,撒上香葱碎( r; `+ F# p5 [/ w, K7 l5 p: Y5 _! W  p
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剩下的辣油,还可作他用,味道香香滴~~~
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本帖最近评分记录
  • 落叶归根 金币 +10 发帖辛苦啦! 2009-5-24 17:40

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不错啊,这要是再加点金针菇就更好了,大夏天的这能下饭。

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虽说夏天吃辣的易上火,但是很爽的。很下饭。" {0 h( `* t4 ?
每次一吃辣的,吃的都比平常多。

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从营养学的角度来看这道菜,菌类杂烩,营养很丰富,多吃菌类对身体有好处。

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哈哈看过去怎么没觉得辣啊,我去试试。这道菜还不错啊

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这个算是炝辣椒花椒吧?这样做的辣油是不是不至于像炒出来的那么辣呢?+ v' i4 ]9 P9 O4 S4 N6 l1 g
重点是辣油,拌什么都不错的啊。

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