+ T0 H' C& U4 v/ r% @
# i  m( A2 D- h, X
工艺：干炒
) o( m, q$ P7 w% G' i口味：微辣- F" D- y5 G3 s6 Q+ w
食用：早餐|中餐|晚餐|" N8 a: a: d* V' n) o& q$ K$ q: d
口感：烧烤味浓，香辣嫩脆。! X* ^7 G, O/ K, R
主料：鸡心400克 : M! v  H  v9 i* |$ K2 W( K
调料：孜然25克 辣椒粉5克 五香粉1克 盐3克 酱油5克 白砂糖2克 花生油30克
; l; B7 _6 p8 |烹饪方法:
/ H5 c4 K  V& V4 \, W# d/ \1 i* B: i; v- _, Q9 E
1. 将鸡心洗净，去掉油脂，用刀在鸡心顶部切十字花刀；
/ b' Z1 {+ H4 j: ^; M2. 然后再洗净包内的血块，加酱油糖腌上；
# q" n( ]: Y' ^& |; Y3. 炒锅注油烧至五成热，下鸡心炸熟捞出，倒出余油；
1 {( D3 i* [: V8 G2 Q5 f3 O" M9 h4. 炒锅重新置火上，加孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、鸡心、翻炒均匀，出锅即成。
+ _5 a/ l) \* |4 P( o制作提示:6 o9 T% G2 V! E' G
; I5 |. a' E& C2 |0 `1 W( B% ?
1. 本品有油炸过程，需备花生油约500克；
) l: s: w% t  l2. 在炒孜然粉时一定要用小火，以防煳锅。

孜然口味的我都比较喜欢，下次也去买些鸡心试下

我平时做要先焯水，去杂质去油，可以省去油炸，再少放点洋葱碎就更好了！

楼主的孜然鸡心不错！我昨天刚刚做过，不过做法稍有不同，我不是用油炸的，而是放足调料，用水煮熟，煮的时候不要过了，然后控水，开始热炒，炒的时候一定要放红辣椒，不要辣椒粉，炒熟后再放些孜然粉，有点孜然羊肉的味道，鸡心还很劲道，另外，楼主图片上的青菜没有说明是什么菜，我用的是香菜，做点缀用，做成以后出盘再放的。感觉还挺好！学习啦！

喜欢孜然的味道，鸡心很少吃，用孜然去掉鸡心的腥味应该不错

这个菜以前在饭店里吃过，就不知道怎么做，现在知道了，回家要试一试

孜然味道的？有烤羊肉的味道嘛。。很美味的说。

孜然味，我的最爱。每天都要吃包孜然味的火腿肠。哎，好吃啊。