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. i. f+ L4 d; A# _4 W% r/ v# _% S' ~# H希望各位可以做一个高尚的狼，一个有素质的狼！8 P" l& \7 Y  i( O4 Y/ q4 ]
谢谢,4 r' Y, h# R1 H6 J
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& K$ _1 _$ `( @; y1 C今天为大家介绍的是一种白菜萝卜混合做法，具有品种混搭！营养丰富！口味独特！制作简便！入味快速！取食方便等多种优势。
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原料：
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大白菜、白萝卜各一棵、梨、苹果各一个、大蒜一头、辣椒面一小碗（70克左右）、韩式辣酱两大汤勺、鱼露3勺（量勺）、熟白芝麻30克、姜20克、白糖、盐、味精适量。
( M' R, x  S2 D, d3 S5 G7 e5 t# Q制作方法：5 c! k/ E( z+ e( @0 R
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(1)辣椒面中加入白糖一大勺，盐一大勺，味精适量；
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(2)混合均匀后制成韩式泡菜辣椒面；7 D2 Z" |% g" `: g0 e7 Y

" h. V( X8 M& W# f/ o, L( Y% s(3)大蒜剥皮去蒂洗净，用压蒜器制成蒜蓉，姜块切末，一起放入盆中备用；
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* s' T3 a0 M; O9 C3 `7 Y(4)将苹果，梨切小块放入搅拌机打成糊状，倒入蒜蓉姜末盆；$ F) B7 z  q% `& `% w

. ]6 p" y5 I4 ~; L5 W1 O(5)倒入韩式辣椒面和两大勺韩式辣酱；# @7 W9 L1 o( P+ V

2 P+ X+ \3 E% [(6)倒入三大勺鱼露。/ p% L/ K! K* }- M' x8 d
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+ [3 C+ k9 ?% z% ?(7)倒入白芝麻；  J% i& f( s) R% o; B

7 h, A  ]6 @* V8 D6 F2 w(8)混合搅拌均匀制成韩式泡菜酱备用；
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(9)大白菜洗净切大块，白萝卜切丝，撒几勺盐（30克左右）抹匀后静置3-5小时后，将杀出的多余水分倒掉；
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(10)先将韩式泡菜酱倒入杀好水的白萝卜丝盆中；
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$ s& h. V; u; ~) a5 s' r(11)混合搅拌均匀备用；/ Y4 f' j5 t1 r6 I+ G

/ V& G1 {# y  @9 W" e1 @* Q1 C(12)将杀好水的白菜改刀切成小块。( I- X# D5 v) p  ?) t8 M
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. B2 e0 U/ a) n8 B4 C5 Z- K(13)取一大号保鲜盒内衬保鲜袋，在底部均匀的码放一层白菜；* t2 s; p, y# ]
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(14)将拌好的白萝卜丝在白菜上面码放一层；
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$ ?7 K; A3 ?6 f7 M& `: O# h(15)在萝卜丝上再码一层白菜块，然后再码一层萝卜丝；
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(16)以此类推，层层堆砌，直到全部码放完成；
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(17)将保鲜袋口扎紧；9 b2 l6 ~7 E( o( W

( h* v( k+ S6 a6 f  c* x3 x(18)开好盒盖常温下放置4-5天即可取出食用。
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写在最后：: W% w. R' M2 E
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关于杀水：白菜和白萝卜在制作前要事先加盐杀水，通过渗透压的作用排出对于水分，避免泡菜出汤严重，影响口感。$ B/ ~. ]& C9 e1 u" e7 V
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关于辣椒面：辣椒面的用量不是绝对的，可根据自己的口味来添加或增减。
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关于鱼露：鱼露是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁，含有17种氨基酸，其中8种是人体所必需的。蛋白质含量也很丰富。韩餐中多添加鱼露调味，口味鲜咸，各大型超市有售。3 I0 G$ b/ B8 o* N6 ?# A6 m* n

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关于码放:分层码放是为了让白菜更好的入味，注意白菜每层不要码放过厚，否则会延长制作时间。5 i) q' f9 J0 t, X' R8 w
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关于发酵时间：泡菜发酵的头两天，不要取食，未完成的泡菜中含有亚硝酸盐，对人体有害。随着泡菜的成熟，亚硝酸盐也会逐渐降低。# |& Q, w8 n+ g
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关于保存：制作好的泡菜要放入冰箱冷藏保存，每次取食要使用干净的筷子。尽量在一个月内食用完。
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多才多艺阿楼主,棒子的泡菜还是第一次看到怎么做,辣酱调的颜色好棒

都带辣味道的小菜啊先支持楼住红心了试一下看看味道怎么样吧

泡菜闻起来实在够难闻的，不过味道还行，但像棒子那样天天吃，我可受不了

这个夏天当开胃菜安逸啊。这个方法还没有用过。看好吃不。

每次看到泡菜，就想到高丽棒子，而且泡菜的味道闻起来有点困难。

高丽泡菜甜甜的，还是不太习惯，不会看起倒是不错

记得第一次吃这个的时候还是在一家韩国泡菜馆,当时还在上大学,好怀念啊.

介绍得很详细 不会是拍的食谱吧 虽然不喜欢泡菜 还是要支持下

好诱人的一道美餐哦，谢谢老大给我们带来的礼物！