& b. B( ^- T* i. Y原料：$ `0 K& h- ^2 W) j+ B
鸡胗500g、糟卤250ml、葱姜适量、料酒一小勺。
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; x6 u! [2 K( M( H( @$ ^( x- q' o做法：/ t9 t* V* |3 r* \+ b: L: S+ O9 Y# ?
1、鸡胗摘净上面的浮油，彻底清洗干净；
  |2 c6 y1 o4 D: W" s2、锅内放水，加鸡胗，葱姜，料酒烧开，大火煮10分钟关火晾凉；, b0 j6 X1 z  s
3、捞出鸡胗放入保鲜盒，倒入糟卤，入冰箱冷藏一天；: `  T2 E5 A) L4 F
4、取出糟好的鸡胗，切片装盘即可。0 }* P5 q/ ~& Y& L/ `/ Y/ M# r
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小啰嗦：2 R3 j  p2 O/ w4 C9 d5 H) W" o
1、鸡胗不要煮太长时间，否则失去那种脆脆的口感。  h! ^/ h( W) n( l# K
2、糟卤在食品商店或者超市食品柜台酱油醋附近有售，是一种上海人喜欢的调料，本身带有咸味，不必加盐。
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鸡胗带给我很多童年快乐回忆,小时候家境不富裕,只有过年过节才会杀鸡频频,鸡胗是除了鸡腿外我最喜欢吃的部分之一!  R/ C+ g& @7 A* \. d+ l6 N5 [
喜欢鸡胗那爽爽脆脆的口感,大口嚼着鸡胗的畅快之感当时直认为天下已无物能出其右了!+ O/ e, j* K! I1 n! Y$ ^1 b
看这道小菜的做法,貌似佐料还是简单了点,也少了点,因为很难压住只煮十分钟且经冷处理过的鸡胗所散发出的淡淡腥味
+ u; i( {  |- f3 ?: h/ `. C: T感谢楼主的无私分享

我也喜欢吃鸡胗，嚼的有劲道~现在想吃只能去买成品了