不是我刘婆(本姓刘)自夸,我做的素包,真是皮薄料真多,味道很好啊  n) a; g4 G4 j0 D& p  _/ U* T: d

6 L0 C3 Q) R6 E6 X2 ~先来看一张剖析图,瞧瞧,这馅料够丰富吧
+ _- v) U+ @6 E# g% v# _+ G. B
( q, |% H+ r* Y0 V昨晚一场大雨阻止了我去超市的计划,去超市本来是要去买点早饭的啊9 E" s  S8 A7 G3 T, @
但是一场突如其来的大雨算是打断了所有的计划.真是人算不如天算.) i$ {  n7 R$ P/ V! d
对于一向喜欢不太喜欢单一早饭的我来说,总是要弄点什么才行的$ z8 C  u) Q: }* }
所以,于是^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
5 P! S: C: Y! q: n. I7 K就拿了面粉出来,其实也没有想好要做什么,先揉面了,说不定揉面的时候能想出点什么来" j7 p3 s. J1 P4 E2 y6 I" g, U
( {5 }, m. o+ x% K
面粉随意,酵母随意(用温水泡开活面是最好的），水适量，盐少许& r% ^$ E* A" _  [8 d3 m) o
就是因为没有想起来该做什么，所以想在面粉里面加点盐* A2 L+ F& g' c" ~: B# s
第一可以让做起来的面粉筋道点，第二实没有什么花样的话，也可以加点葱花做花卷; N3 Z1 D7 ]* k: `) i: p
下面就是揉面了，从去年开始学做到现在，多少有点数了
( h6 D6 p& b* |4 A6 ~但唯有揉面很头疼，因为我一直揉不出高手说的面光，盆光，手光; g9 o- l& u1 ?, P/ i
所以今天也没有想出好点子呢，趁这个时间还比较充分，我就发挥全部的能量
& E2 t5 Z3 Z' n, o4 x希望能把面团揉成最好看的摸样
/ e* w6 W4 X0 ^5 V# \……………………………………
2 U  X5 i) \! J6 p1 H) ?揉了无限长时间，手腕酸的（到现在打字手都不灵活，活像残废了）
0 N! l$ i0 y0 B% G也终于明白那“二头肌”是怎么练出来的了7 s/ o& \- V' z. @! U7 b
破功了，不管了，今天算是做到手光，面光了，盆（我用的锅啦）实在达不到这个要求
6 C" ^; Y# l5 `3 G  x! p放弃了，再不放弃，我的手基本要断了5 l, c7 V  C, c! V

  x  h5 c- t8 K" t$ X& ^我个脑袋竟是不灵光的，一个多小时的揉面过程硬是没有想起来要做什么
0 S6 D# G1 `6 b$ s算了，趁着发面，翻冰箱了，看看有什么好利用的，
! G" L& ]+ G8 ?6 d! m% M恩，发现青菜一把，虾皮少许，豆干几个，还有家里常备的木耳) O. Z  F  @  P
灵光一闪，做素包了
# k7 d) q% W7 |( ~$ @6 o! x于是开始烫菜，剁菜，泡木耳，切木耳（这个里面耗时无数）
+ X6 Y! a7 P$ _" n! v洗虾皮，剁碎，豆干剁碎，对了还有面筋，剪碎（撕撕太累了)
  t* y2 j5 A) U, g# o$ N: Q6 `9 U
* L& O7 K4 c" O7 {将上述的配料全部倒入一个大盆，比较容易拌均匀* l8 p' B" o$ d2 q! e5 W3 A5 [9 x2 U
拌馅料需要盐，味精，少许糖，香油和色拉油（其实最好是菜油啦，但是家里没有）9 I6 q# z: e. L* I4 s6 {4 y* M; _
按一个方向充分搅拌均匀即可( }1 ?; T! Y8 }

+ L0 v. j4 N4 k6 i等我馅料做好，又一个半小时过去了，哈哈，我是时间杀手$ g3 D+ K8 m" y- T- l6 r) Z, _
我来看看我的面团发酵的怎么样了。
9 ~" {8 D: u; h2 x哇，这次发出来的面真是漂亮，光光的，真是没有白揉1个小时
+ }$ S4 c- D& M( L4 i; }$ \8 A2 I6 m" D8 P) e* w1 Z$ Y; q$ q
下面是就包制过程了。
7 m( ?! v" i# g这里要说一下我的遗憾——怎么学都学不会的两样东西- I- Q; A( b6 W% _& `' q- W. a
第一是包饺子，我包的那个饺子，真是叫人不敢看，看了会受不了刺激，哈哈
# r2 w5 c/ z) |+ |: g0 B+ J; V0 e7 ^: b第二是包包子，包出来的包子没有褶子，摸样实在不敢恭维
! b  k4 L$ i0 M: e2 I* K" b每次都发誓，以后不要包这样难看的包子来吓人了
* \4 v$ c  r! n但是每次又不甘心，老是要尝试，这次我算是彻底放弃了% ^- {0 H# d3 L1 }: }% R% \

+ D2 Q  }; }: p: o$ B发好的面团，还要揉，要把里面的气泡揉掉（看高人这样说的），揉就揉了，可怜了我的手
! I- V) {' ^( @& M9 @! l然后搓长条，切小块，如图: ^8 w- p+ t5 M% u' j6 @' x& U
& u) N$ o8 K( Q8 V. y
搓成圆团，按扁，放馅---这步也没有什么好讲的，大家就看着吧. s* t6 y8 k- ]# Y5 u) p1 ^

1 k0 {  D! F* A% a" f  f% @/ o. [实在没有勇气把单个的包子照片给大家看，太……. F3 @4 ]5 N' ]2 ?5 w( b
就看集体照吧，我还是老是地包馒头吧，其实我们老家就是做这样的，
6 _! h, X6 ?* S2 D/ W, {即使有馅料我们也管其叫馒头的
: b2 F4 m! @6 m' i包好了，上蒸笼，先不要着急去蒸，要再继续让馒头静静地发酵15-20分钟才好
6 I* _  d  l* K0 {+ u然后再去蒸。
; ~* `1 y% o: W% _1 ]7 u
7 x1 n% |) t8 F9 U7 O我这次看时间了，我蒸了20分钟，我是冷水直接蒸的，
( S( e4 |8 |8 O/ c5 e. O, ~, E9 ~有人说热水蒸，有人说冷水蒸，我觉得冷水蒸20分钟正好
1 ?: ~& P6 v- H: Z; ]然后关火，千万不要着急开锅盖，要不然你会发现你的馒头会变成有馅的疙瘩$ j1 O/ ^+ ^. ~" x9 R% C9 k/ o
哈哈，耐心地等上3-5分钟，再开锅盖) ^+ Z/ S- I, p# t3 x
/ I6 f) T1 Y1 z  r8 Y3 j$ [# L
热乎乎，白胖胖的馒头出锅了啊5 \+ i- `4 ]6 B, g- `
我的口水咽的哦，哈哈，看一点手表，现在是北京时间10点55分，
# r1 c; [% _7 a0 c, Z7 C; |% p真是心急吃不了热馒头啊，从7点开始发面到现在已经快4个小时了
' O! D7 o. n3 s1 N4 }0 ^不过等待就会出现美味，你看这不来了吗？？？
( r2 G' s1 s2 y8 J3 q' m8 Q但是好像表面还是不够光滑，回缩？？？？还是什么？？？
: K0 p* y* t, m未知？？？？希望高手指点！2 e! f; ?( f" k6 P

3 C. W  v& B& M迫不及待了，先尝尝吧，好烫啊，先放在盘里面凉凉
( ~5 h$ Z# \1 K$ [8 \! ^/ e7 d6 |, A- b
我怕我的大嘴咬起来像狗啃的，所以用刀子切一下，让大家看看，
# k$ a0 f% @2 S3 y- y真的馅料实足，很过瘾哦，嘴巴一边吃还没有闲着7 |( h* }+ Y/ Z# L8 }# M4 [" R
虽然晚了，还招呼老公也尝了一个，哈哈要胖一起胖吗？？
! o; q3 x9 K) r  y( H这点小心思可千万不要让他知道哦！
$ n, q8 \4 B1 q2 Z. V. z7 s

品象很好看,不过吃起来不知道如何?我想象不出来哦

楼主真是知己呀,我也常做这种包子吃,不过我喜欢吃肉,加了点碎肉

做包子揉面实在是又费力又费时，难为楼主了。看上去没有外面买的皮子光滑，不过不知道他们里面会加什么添加剂。
/ v% y* O$ z  H8 x- q$ y( K9 F最后一张不错，如果菜再多点更好啊！