鹹蛋蒸肉
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. I1 R) D  J/ q. c; Y6 J- H/ G鹹蛋蒸肉
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$ g/ n" K2 h1 w% h; x* l, M6 _$ z食譜來源：米桶媽的家常菜、大排檔---35道雞蛋料理; h; E- h4 N3 t9 e: N( c

% E) U# V% ^" L. Q0 J材料：
5 l7 q$ ~( G0 y' E- M豬絞肉.....200g- U  T* e3 n. B4 b7 Y: k( D
生鹹蛋.....2顆  (注意...是生的鹹蛋喔！不要買錯了哈...)
; x8 B) `  g% o5 l& D# E" w: @* }( F馬蹄(荸薺)..... 5個 (拍扁後稍微切碎即可，不用到碎末的狀態)$ h# x5 M) H4 }7 ^3 E
蒜末.....1小匙
7 M6 v6 c2 ~2 M! Q4 O※ 也可以在肉餡裡增加蔥花或是芹菜碎  V' z+ W8 S6 m9 |) P' e0 i: X: X. Q

" h4 N& f0 a0 p) Y調味料：: r+ A+ y. G3 l' W6 F6 Z
醬油.....1大匙, j8 z  _5 ]6 V+ V
料酒(米酒).....1大匙/ ^0 P6 |- L. K! ?
糖.....1/4小匙
& \% e6 c* J5 D0 r* Q( k2 |胡椒粉.....適量4 a- Q# W5 [. o$ D
香油.....1小匙4 I+ Z) D, h3 ~( E8 [

5 x: O! _) {, G4 Q/ E做法：
* B! b" S: ^* L: x4 P1.生鹹蛋去殼後，將蛋白與蛋黃分開，並將蛋黃對半切開，備用) G1 t! k% t% A3 A
2.豬絞肉、馬蹄碎、蒜末、以及所有調味料混合拌勻，備用; U! g4 B6 h0 }2 l$ [% r* Y! N) ^9 ]  Z
3.再將做法2的肉餡填入容器中 (容器可預先抹上一層薄薄的油)" W& K3 O( u- e3 H0 Q. s; b
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4.放上鹹蛋黃，再倒入鹹蛋白，再放入蒸鍋中以大火蒸約20分鐘，即完成
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小米桶的貼心建議
# t7 i" ]/ Y8 h: ]& [/ m◎我使用的容器是方型的錫箔盒，有把錫箔盒裁掉一半(要預留折邊)8 ~: c. o3 V" y* ]$ X) j
再折回方形，大小剛好好，家中若是沒有適當的容器，可以試試這種方法喔" E1 P" `  [+ h4 r1 m

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. x1 s: j7 `! P. ?( E( q; |簡單、好吃、又好看的鹹蛋蒸肉，希望大家會喜歡
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看的我口水，自流了，我一定好好学习哦，做好这个菜哦，谢谢你的帖子。

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你

很简单，一会去做做看怎么样！非常感谢楼主的分享！

既好看又简单而且味道还很不错，回头马上就做，谢谢！

谢谢楼主分享 真简单  嘻嘻又很有营养  谢谢

我很喜欢做菜的 太谢谢楼主的介绍了 回去一定要自己试一下

不会吧!开始时看起来只是蛋放在肉上面,原来可以这样弄啊,不过蛋不会弄太老了么?

在某地实习的时候，在食堂里打过一次，觉得不甚好吃，或者是不合我口味罢了。

以前也这样做过，但是没有象楼主说得添加马蹄，谢谢分享