双白炒梭蟹的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，双白炒梭蟹是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一,双白炒梭蟹以螃蟹 为主要材料,烹饪以炒菜为主,口味属于咸鲜,跟着美食杰网站为您提供菜谱试试看，相信您一定会成功！) J% t' d& y# W7 a- z* z
菜系及功效：鲁菜 活血化瘀食谱 补虚养身食谱 清热解毒食谱 关节炎食谱 工艺：熟炒
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双白炒梭蟹的制作材料：( _3 v" D; |& r  a, F% A) q
主料：螃蟹1000克,白果（干）30克,百合(干)150克  H6 a# S, h4 A7 D0 J5 J) m% A; Z
调料：盐3克,味精2克,料酒10克,蚝油5克,淀粉(豌豆)10克,植物油20克,大葱10克,姜10克
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双白炒梭蟹的特色：
8 J8 n1 E$ j0 O* K) X, W8 C蟹块鲜香，双白脆爽，色红黄白相间，别具特色，此菜果蔬与海蟹同炒，其味互补，营养丰富。" x- @9 N: o' C& R- ]2 m
双白炒梭蟹的做法：
9 ]* z+ h4 K2 l2 U& j' C8 P1.河蟹宰杀洗净，剁成小块，螯角用刀一拍，切口处蘸干面粉，放热植物油中炸至浅金黄色时捞出。
  w( ~8 d: U# g+ _9 J2.水发白果、百合用开水焯出；葱切丁，姜切末。
7 m7 r3 i2 v5 e' o7 U* S: c' j3.滑勺内加植物油烧热，即加入葱姜烹出香味，加入上汤75克和调料，放入蟹块翻炒入味，再放入百合、白果炒匀，用水淀粉勾稀芡，淋上明油即成。: u1 C+ p' H7 ?1 N2 \

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+ x& Z; L# w9 r2 Q- Z: Y* n双白炒梭蟹的制作要诀：3 T: O6 `4 x) d6 W
因有过油炸制过程，需准备植物油约1500克。
1 [  F: W5 V" @! D# o8 n食物相克
* V" D+ K2 f' `2 y螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
' r1 O( ~# A. ]$ N: P, h( ?白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。: c  `/ ]2 o3 k7 l
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照片里的螃蟹是青蟹或者叫江蟹，钳子很硬适合做香辣蟹，梭子蟹壳是软的更适合炒来吃

卖相很不错啊3 Y" n* O" ?. m9 q
就是不知道味道怎么样啊3 X: J  L( Z- y8 M; ~3 G3 I
有机会一定要试试啊

看上去就很有食欲啊,螃蟹是我最爱吃的,有空一定尝试一下

双白是什么呀，以前怎么没有听过，介绍的挺不错的，有机会自己可以尝试一下。

看上去很美味,口水都要流出来了,不知道换其他的蟹是否也可以这样做呢?

不是很喜欢吃螃蟹，不过看看养眼不错的，不晓得手艺如何

很不错的东西，作为一个海边人，我回家该试试这个做法。

我很喜欢做菜的 太谢谢楼主的介绍了 回去一定要自己试一下