[热菜] 教您怎么做火爆腰花

菜系功效：四川菜(如食谱鱼香豇豆)
' i6 L( k/ ~+ A: `/ f3 M烹饪工艺及口味：汤爆(如菜谱测试),香辣口味(如菜谱煎牛扒配黑椒汁)- c& t) T/ e9 H9 r. F) t) q0 O$ J
来源：菜谱屋
! j. F2 k; Z, l3 P; H) e* a主料：猪腰子400克
# S5 z8 ^$ |  O! K, s辅料：泡椒20克
, D4 x. X$ x  u& @: |0 d3 I6 Z调料：大葱10克 姜10克 大蒜（白皮）10克 盐3克 酱油5克 淀粉(豌豆)3克 & w. a0 n1 s/ g/ F  L9 f
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如何做火爆腰花的制作方法：
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3 f6 p, O; W- w% R2 s1.猪腰洗净，撕去油皮，对半剖开，片去腰臊；: ^$ k5 Y" K5 i) l2 q3 k! W
2.把腰子用斜刀均匀的切成腰花；
* ?& ]) W7 P0 l3.将盐、酱油、湿淀粉及少量的汤调成汁；
( C! S2 ]# D/ X* Z: Q. n$ j4.锅中倒入适量的油烧热，到七分热时放入腰花，继续加入调好的汤汁，用大火爆炒，直到腰花变色并翻花，再放入葱、姜、蒜及泡辣椒等调味料炒匀即可。
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% z7 S: ~' t  y9 c. S食疗作用：0 M5 t( A; ^# _
猪腰子味甘咸、性平，入肾经；* _1 \* p. |+ }0 m( J7 n/ L9 `) s2 j
有补肾、强腰、益气的作用。
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  S- ]. }0 k8 @$ L1 `7 k$ h菜谱营养：) X* |4 n, H$ ]  Y6 Y* I2 p
猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。