自制香辣牛肉酱

原料：* T( f8 h! g8 Y4 z9 g% |  Z
新鲜红辣椒1000克，牛肉300克，鸡精250克，纯菜籽油1000克，白糖100克，9 q' P! p/ X$ d3 A* m
料酒200克，脱皮核桃仁200克，脱皮花生仁、芝麻各100克，盐适量。
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做法：
; K/ U8 t) B' ]  n; d1 M: Z3 V/ n1、将辣椒洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干，然后将辣椒和蒜分别剁碎，将打碎的辣椒加入糖、适量盐搅拌均匀。
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# `" O: t: n) A' G4 v! u/ R2、牛肉白水煮熟然后剁碎，花生、芝麻、核桃烘干剁碎。
7 U1 [4 ~: i1 v' ]' m, T4 ]3、菜籽油入锅加热，待油灼热后关火将油温降至八成热，将辣椒入油锅温火翻炒均匀，加料酒、牛肉丁、花生、核桃、芝麻一同入锅温火炒制约40分钟，加入鸡精、适量食盐炒均匀后关火。待降至室温后出锅装入容器即可。
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