图解绿豆芽炒鳝丝的做法

原料：; m+ m! {) b; |  D9 P+ O
1、绿豆芽二两。
8 d& O  M& ]0 M5 ~5 A% N2、鳝鱼三两。: L- u( `4 X2 ?- U' A
3、甜椒一个、绿菜椒一个切丝。
; E( P4 w" P7 J: o% a  R: v- r, e4、老姜一小块切丝。; Q  Q- D) o* l4 u: M
5、盐适量。淀粉一大匙、味精适量加水调成芡汁。6 `+ ~7 K" i6 E6 m9 x6 Q) x
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& z4 ]+ S" n0 ~2 O做法：; k( g" A" G# L: ?! R
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1、鳝鱼用沸水焯五秒钟后捞起。: ~& b5 S. Q$ N( R
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2、切丝。
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3、锅中加水烧沸后倒入绿豆芽、红绿尖椒丝焯一下捞起过凉水，沥干待用。0 |! m+ G+ }6 j8 e7 N4 T

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4、锅内放少量油烧至八成热后倒入姜丝、鳝丝和全部原料翻炒至断生。' N9 v- {0 y6 A( e( R$ e* {

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5、勾芡起锅即成
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