头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。今天是二伏，也叫中伏，按理儿说咱们今天得吃面。% d7 `$ w6 ~$ M2 N& }

' i0 D' d2 p  G$ E9 K# K炸酱面、麻酱面、西红柿鸡蛋打卤面、木耳黄花肉片打卤面我都挺喜欢的，而最爱的是今天介绍的茄子、西红柿和肉末做的茄子卤，每家打卤的习惯不一样，有的喜欢这个卤里放点木耳，还有放青椒的。我觉得喜欢放什么都可以，只要自己喜欢，爱吃就行。
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原料：中等圆茄子一个(要是用长茄子要用两根）、西红柿一个（最好是熟透的）、猪肉馅100克。; a6 g4 I7 I( {9 b5 u: |6 H+ P9 I; {! ]- l

, q7 D5 k9 e4 O0 C; q# q0 o辅料：葱花、姜末适量、大料一朵。: N7 y# y8 z3 {% o7 D( x0 R

# \+ r2 c3 u( R4 c! x' R7 b  U调料：酱油、盐、料酒、鸡精、香油。( |3 `, a' u# }

( n: P% H0 J* _" q做法：
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1 f4 Z+ j$ I. M0 g: d1 b/ m1、茄子不去皮切成小丁，西红柿也切成丁。并准备好葱花和姜末。
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2、准备好肉馅，我家肉馅分装成一小块一小块的放在冰箱里冻着，吃的时候拿出来一块。1 @5 ]7 `* S8 d3 s  b9 i

2 C6 F' t8 H, x% e$ b- o3、起锅做油，油热后放入大料葱花和姜末煸炒出香味后放入肉馅。6 j# ~0 ]7 U/ D" e) K( h7 M5 M
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4、肉馅变色后放入茄子丁继续炒五分钟, [5 F! b5 V. c

  w. G( c0 I' K- ]- s5、茄子稍微变软后放入西红柿丁继续翻炒，把西红柿炒得基本没型后加入酱油和料酒。7 F. H( J" t3 A1 k( O8 h5 R* A
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6、加入水煮开后大火炖十分钟，茄子炖懒后倒入水淀粉勾芡。出锅钱倒入适量的盐，关火后淋一点香油即可。5 h- _& y2 ^+ j

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# s/ C8 W* q! u$ I面条煮熟后，用凉水过的透透的，浇上卤，上面再来点黄瓜丝和一小撮香菜。对了，吃的时候再来两瓣蒜。/ C' z' y$ E5 `3 a6 {6 m

7 f) e$ g: ?7 O/ O: @5 A$ Z天气炎热，大家注意防暑降温，多喝水，适当休息。外出用餐适当的吃点蒜，防止腹泻。

看了做法,很简单啊,大家都可以学习,自己动手做,味道是最好的

看起来做法是蛮简单，不妨自己买点材料自己动手做来吃

图片怎么挂了？做完后什么样儿都看不到儿，不过感觉应该是不复杂！

向楼主学习

茄子太吸油啊  应该提前炒熟了

图片怎么看不到啊，但是看到你的介绍，我知道怎么去做了，但之前镇海没有吃过哦~

很好吃的样子。。如果真能自己做出来多好啊

没有看到图哦，不过楼主过程写得很详细，看样子应该很好吃

天热吃凉面不错，不会上火，我也学着去做做