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+ |) [2 M* b: K6 k9 Y6 _菜场买回家熟的牛肉！如果你有时间也可以买生的回家慢慢煮。。。。。( b+ @- ~9 @! e

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洗干净了哦！, }1 {- Q# e2 c. p! a; Z
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青菜。很新鲜的。我2块钱买了3斤
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( I' ~- H6 X4 F5 t# z: ?. |牛肉切成大块。因为是熟的。切小了下锅很容易散的。一定要记的。+ f, u8 N6 ^. q

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4 s% b% g( p) @3 ]. W7 _姜。葱。辣椒少许。我喜欢辣椒。如果你不吃拉的话，就不要放了。
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, X  {9 c. m6 i0 J* r$ U锅了放油。冷锅的时候就放入辣椒让辣椒在锅里充分的发挥辣度。
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' a6 v4 x( @; k( a- o下入姜，葱。炒出香的味道/
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; S0 d: G' l  E- c! W. l先下青菜翻炒。尽量煸炒透。
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0 r# K* H- _( t( R继续炒8 ^* U7 v) q9 w' \! c8 Z: ~% a, }7 U

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看青菜差不多了就可以放入牛肉了。- ~1 d! J/ {: V; x- x
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5 r; b; c: S; ?8 ]9 M4 u# _0 L准备放入调料了 9 j) m' L  v$ x1 T! K: ~

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加入少许酱油，盐，糖。鸡精。口味看个人的喜好。, B2 W8 J) S9 F- K5 y
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" |5 P  ~0 E' `" }, E$ W7 ]加入小许的水。不要太多了。因为青菜在锅里会渗出水来的。，菜水多了不好吃了。
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准备点葱花 ，等出锅的时候洒在菜上边！
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好了 。准备开吃把
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[ 本帖最后由 chuoxiao 于 2010-12-2 11:17 编辑 ]

这个有味吗？搭配不太好，青菜不香！牛肉吸收青菜的味会是什么味道呢？

炒起上来，那个菜好像不搭配。形容分输了很多！

这是一道淮扬菜，不过做法不正宗。% @) U- M0 R- H
至少先放牛肉，后放菜，娇嫩的白菜叶最好，还可以放些粉丝。

牛肉最不容易做炒菜了，主要是火候不好掌握，火候不到就是生的，过了又太老，肉嚼不动。

坦率的说，颜色不好，青菜都煮黄了，何不把牛肉青菜切小些，快速炒好？

好像不错哦，而且这个菜挺省事的，没有那么的麻烦，我刚才试了一下，挺不错了，买了点瘦牛肉，不过我是用娃娃菜炒的，挺适合我这种不大会做饭的男的，味道嘛，还可以，挺下饭的，不错，谢谢楼主了

楼主炒青菜的火候过头了，青菜都发黄了，其实加锅盖煮的时间短一些青菜就不会黄了

楼上的几位怕没味道?可这个菜最大的优点就是快啊!您可以买回熟牛肉回家加青菜在锅里拔拉几下就好了呀.

我问一下楼主，这样搭配烧起来好吃吗？看这颜色就感觉味道不怎么样。