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[其它] 螃蟹三吃[16P]

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螃蟹三吃[16P]

关于螃蟹的营养和科学吃法,我想还是留给砖家去分析吧,小李家的螃蟹么,咱只管闷头狠吃好了。 / J( d8 {, h8 r1 |. k6 }
最简单也是最喜欢的就是清蒸螃蟹了
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/ ]7 h! J% j1 I1 [& w' T: r(一)清蒸螃蟹  @& L/ H, s7 r

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螃蟹刷洗干净,锅子添水,烧开后,入葱段,生姜片,料酒,胡椒粉,水开后放蒸层,放螃蟹,! K$ h  L* l! M* B) g: I
视螃蟹大小大火蒸15-18分钟,吃时蘸生姜醋汁即可3 W5 I3 s, U1 P/ C* @+ ?" D4 C
原汁原味最好了# r- v8 Y+ L4 @* ~8 |

, Y% J* [; Q3 E, o刷洗螃蟹时,我用手抚弄螃蟹的眼睛看看它的精神状况,小朋友说:“妈,它给五花大绑的已经够
  |4 m) O! y8 ~0 V' R1 ~可怜啦,你就表再欺负它了...”
+ ?9 x! v3 Q" k- t我回他白眼:“丫的瞅你那虚伪样儿,吃起来比谁都咬牙切齿...”$ e( B* O- t& \: m
是的~~四目相对时,是有些让人可怜,' j& F/ F+ q; j% ]6 X# w* U
可是,可是,开盖后咱立刻失忆了哇.....
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6 `8 _, |6 s& C6 |0 k6 C) N  Q尤其这个小李得知这3只我要做蟹肉小馄饨,很是为里面的膏黄惋惜,于是做蟹肉小馄饨的原料临时
; Z8 }- t& Y, B8 k$ L- z* M: v+ N缩减为一只螃蟹,外加另外两只的所有腿,那两只的身体,小李认为还是蘸生姜醋汁的比较好......% _1 _5 s2 a3 @4 G# r. e
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(二)蟹肉小馄饨
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手工斩肉糜约4两,蟹肉剁碎,少许葱花,盐,汤,白胡椒粉,料酒,山药泥
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一顺搅拌上劲,开包开煮
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剔取蟹肉我有诀窍,( b1 Z, \, a" x2 l1 ^* y
除了耐心,5 b0 ?# X* N" ]" G
那就是:上上下下,左左右右,前前后后,我掏~我掏~~我掏掏掏~~~0 S0 T* R) F" c; F& e; m7 X4 i

6 Z. W3 R. [; M- {9 g. {3 Z汤汁的佐料9 Y/ z4 ?% g/ q
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还有蛋皮,紫菜,木耳,香菜什么的
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异常鲜啊4 [! z: C, b' I9 c1 y2 m2 f

* I3 d7 f5 t! p# u1 _+ I~~7 Y8 d6 r1 N# f& ]; M  R1 s/ K

4 ?3 h% M4 i0 |6 k(三)水晶蟹饺
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这个5 f1 A$ Q& M* }" B" p

* `& p0 j2 b9 Z/ M3 m* j$ t就是边角料
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: y; T; A2 k' G" b/ [* N2 H再精加工哈子了
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3 t* Z3 L1 }3 h* W2 i也蛮鲜的0 ~: D1 `" I8 t/ R

: Q' R1 P" _/ z3 v$ S  |; g有蟹吃的日子里,我不多愁,不善感~也没有热泪在心底涌动~
4 c. h4 c6 o9 D. Q/ Q' _1 Z, L唯有口水,那是哗哗的~~1 y" i0 k3 w# d# o# \. y
千真万确~
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[ 本帖最后由 playboy_2010 于 2010-12-29 07:27 编辑 ]

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可惜呀,图都挂了,只有第一道菜我还能想象出来,后面两道我还没吃过了,想大开眼界的

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怎么没有图片啊!那要怎么才知道自己做的好不好啊!

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尽兴而来,却发现图床挂了,剩下的只有遐想咯。

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图片拍的太清楚了,看得口水直流呀。做这个菜太花功夫了,那得多长时间呀,看来楼主是个有心人。红心送上。

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其实背上斩一刀抹上作料,比如葱姜,或者黄油,蒸出来的效果也不错

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看着就口水不停地流啊,太诱人的美味了,就是挑蟹肉太麻烦了。

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螃蟹的吃法还是直接蒸了吃最解馋,最好配上等花雕酒一起喝才好

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还有面拖蟹,蟹粉豆腐,螃蟹抄年糕。。。
* f( G- o- p5 e* C也算有心了,螃蟹蒸的很到位。

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蟹是经常吃,要么清蒸要么干煎,象这样好看的蟹肉馄饨、蟹肉饺闻所未闻啊,口水都是流出来了。

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