跟我的鲫鱼一起回来的，废话不多说，直接开动
: }- s- J. M% S# R' n: U" K    新鲜的小龙虾去头，然后从尾巴把沙线抽出来，这一步一定要做，要不然吃了
7 x) @. u4 i% K! R拉肚子可别怪我。然后用剪刀把背剪开，这样更好入味。需要注意的是，处理虾
+ B7 `: n* D: {, h% `- S球到下锅这一过程速度一定要快，虾肉属于高蛋白质的，动作慢了，虾肉就“糟”了，
5 X5 l; }: h3 J. [+ Y3 y9 I就不是紧紧的而富有弹性。鳌里面也有很多肉，别丢了。和虾球一起下锅。
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9 B' X* a# ^! w    油热后，姜、大蒜头一起下锅。煸炒至金黄色9 v3 X/ `8 \+ B8 c& @

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   放入葱、辣椒煸炒一段时间. p# C. c7 J$ D4 z
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2 P+ B! g6 h3 S    迅速的放入处理好的虾球大火爆炒
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+ x' N5 d& h* U' i& E    爆炒几分钟后，至虾球变成深红色。  6 d1 r: I- E! o

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  \# S, X! x5 i+ r    加入胡椒、味精、盐、鸡精  ! t2 a' o3 ^$ o" l

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      继续翻炒后，加入啤酒半罐0 |% ]# q# v6 Q4 \! i9 N  M+ X
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) V9 R8 s0 G9 a# c    盖上锅盖闷烧几分钟7 t8 q5 T7 m8 ^" {+ A
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     不一会，香味就飘出来了，看看汤汁，已经很浓了 * ?% i* p: Q& Q3 ?) N

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    放入适量的糖、米醋收汁，待到汤汁收的差不多了，淋上少许熟油或者0 j- d3 I3 z; r! ?7 V3 x6 j( m! a
香油，色泽会更好看，味道会更香。
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( }# g8 J* ^4 R! D    上桌，今天晚餐真丰富，不过左边三个是今天中午的剩菜。
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8 q/ m7 @+ F$ q& u6 F) b验证图片，那是必须的. J) c3 L! m% L8 [$ o6 b# B" T* \. f

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巨偷懒的原创验证
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这道菜拍照没有上次好，反光得比较严重。4 q. }/ O: c* V( M
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另外，楼主的啤酒是雪花？真巧啊哈哈。

第一张图的小龙虾看上去很新鲜，现在菜场里的小贩经常把死龙虾混在下面一起卖，楼主应该很会买菜，看下去香辣小龙虾很红就说明了新鲜。像这个菜楼主应该花生和啤酒一起下菜，真的是神仙般的享受了。

几个人吃饭啊  能吃了么  这色泽真是很诱人的   I1 r, i/ r3 \+ F+ `

* I- f" p3 |3 L5 t# E# z总觉得小龙虾这东西 有点骗人 这么大的脑壳！而且里面没有可以食用的部分 现在市场上卖的 脑壳越来越大 身子越来越小 这不知道用的什么技术
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% K* k7 ?* [% e. h不过肉还是很好吃的 鲜甜而紧实  去大排档时 偶尔吃 有点贵 要三十几块 吃到最后 只能吮手指了

还敢吃小龙虾吗？不过以前的小龙虾的味道真是好，加点泡姜可能味道会更好。

我也好喜欢吃小龙虾啊 可惜自己不会做 马上会老家去工作了 好像那边没小龙虾卖 这两天每天出去喝酒都要点两份大的香辣小龙虾来吃 还有啊 楼主虾头里面的膏你没弄出来呢 那可比肉好吃多了

爆炒虾球啊！/ X2 W$ g8 ^, y* M3 j) G
真诱人 看来明天要买虾了 做做试试看

一看就是川菜啊 ，有点不敢吃啊 ，怕辣啊

喜欢吃虾子，超级喜欢。明天买了试一试~~啊哈哈谢谢楼主

用鲜虾做成一道美味菜，我还是第一次看到整个过程，鲜红的虾，加上鲜红的辣椒，爆炒出一道全红色的菜。不知道味道如何。